Blumenkohl in einer Küchenmaschine zerkleinern. Blumenkohl-Masse leicht ausdrücken. Ei mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver verquirlen und über den Blumenkohl geben. Paniermehl und Käse dazugeben und alles gut verkneten. 16 Bällchen daraus formen.
Backofen auf 200 °C vorheizen und die Bällchen 15-20 Minuten backen.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. ¾ davon mit der sauren Sahne vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Restlichen Schnittlauch darüber streuen.
Blumenkohl Bällchen heiß mit Dip servieren.
Ob als Snack oder Hauptgericht, die Blumenkohl-Bällchen sind immer eine gute Wahl.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
371 kcal
17 %
Eiweiß
19.1 g
35 %
Fett
18.6 g
25 %
Kohlenhydrate
29.1 g
10 %
Vitamin C
74.5 mg
75 %
Kalium
926 mg
46 %
Calcium
370 mg
37 %
Chlorid
399 mg
48 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wenn du es gern scharf oder würziger magst, kannst du auch noch gehackte Zwiebeln oder Chili unter den Blumenkohl mischen. Auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian schmecken herrlich.
