Name: Blumenkohl-Bällchen mit Sour Cream
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Blumenkohl; 1 Ei; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 Prise(n) Salz; 1 Messerspitze Paprika rosenscharf; 3 EL Paniermehl; 50 g geriebener Pizzakäse; 50 g geriebener Parmesan; 1 Messerspitze Paprika edelsüß; 10 g Schnittlauch; 200 g saure Sahne

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Küchenmaschine

Du brauchst
- Küchenmaschine
Zutaten
- 800 g Blumenkohl
- 1 Ei
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Messerspitze Paprika rosenscharf
- 1 Messerspitze Paprika edelsüß
- 3 EL Paniermehl
- 50 g geriebener Pizzakäse
- 50 g geriebener Parmesan
Blumenkohl in einer Küchenmaschine zerkleinern. Blumenkohl-Masse leicht ausdrücken. Ei mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver verquirlen und über den Blumenkohl geben. Paniermehl und Käse dazugeben und alles gut verkneten. 16 Bällchen daraus formen.
Backofen auf 200 °C vorheizen und die Bällchen 15-20 Minuten backen.
Zutaten
- 10 g Schnittlauch
- 200 g saure Sahne
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. ¾ davon mit der sauren Sahne vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Restlichen Schnittlauch darüber streuen.
Blumenkohl Bällchen heiß mit Dip servieren.

Ob als Snack oder Hauptgericht, die Blumenkohl-Bällchen sind immer eine gute Wahl.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	285 kcal	13 %
Eiweiß	15.4 g	28 %
Fett	17.8 g	24 %
Kohlenhydrate	18.5 g	6 %
Ballaststoffe	6.4 g	21 %
Folat	127 µg	32 %
Calcium	307 mg	31 %
Magnesium	49.7 mg	13 %

Tipp

Wenn du es gern scharf oder würziger magst, kannst du auch noch gehackte Zwiebeln oder Chili unter den Blumenkohl mischen. Auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian schmecken herrlich.

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