Blumenkohl-Bällchen mit Sour Cream

Name: Blumenkohl-Bällchen mit Sour Cream
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Blumenkohl; 1 Ei; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 Prise(n) Salz; 1 Messerspitze Paprika rosenscharf; 3 EL Paniermehl; 50 g geriebener Pizzakäse; 50 g geriebener Parmesan; 1 Messerspitze Paprika edelsüß; 10 g Schnittlauch; 200 g saure Sahne

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 285 kcal
Eiweiß 15.4 g
Fett 17.8 g
Kohlenhydrate 18.5 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Küchenmaschine
Zutaten
- 800 g Blumenkohl
- 1 Ei
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Messerspitze Paprika rosenscharf
- 1 Messerspitze Paprika edelsüß
- 3 EL Paniermehl
- 50 g geriebener Pizzakäse
- 50 g geriebener Parmesan
Blumenkohl in einer Küchenmaschine zerkleinern. Blumenkohl-Masse leicht ausdrücken. Ei mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver verquirlen und über den Blumenkohl geben. Paniermehl und Käse dazugeben und alles gut verkneten. 16 Bällchen daraus formen.
Backofen auf 200 °C vorheizen und die Bällchen 15-20 Minuten backen.
Zutaten
- 10 g Schnittlauch
- 200 g saure Sahne
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. ¾ davon mit der sauren Sahne vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Restlichen Schnittlauch darüber streuen.
Blumenkohl Bällchen heiß mit Dip servieren.

Ob als Snack oder Hauptgericht, die Blumenkohl-Bällchen sind immer eine gute Wahl.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	285 kcal	13 %
Eiweiß	15.4 g	28 %
Fett	17.8 g	24 %
Kohlenhydrate	18.5 g	6 %
Ballaststoffe	6.4 g	21 %
Folat	127 µg	32 %
Calcium	307 mg	31 %
Magnesium	49.7 mg	13 %

Tipp

Wenn du es gern scharf oder würziger magst, kannst du auch noch gehackte Zwiebeln oder Chili unter den Blumenkohl mischen. Auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian schmecken herrlich.

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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