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Quark Bällchen selber machen

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 15 Stücke
15 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Küchenthermometer

Zubereitung

    • Handmixer
    • 3 Eier (Größe M)
    • 130 g Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 0.5 TL Bio Zitronenabrieb

    Eier, 130 g Zucker, Salz und Zitronenabrieb mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine cremig rühren.

    • 250 g Weizenmehl Type 405
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 250 g Quark (Magerstufe)

    Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Den Quark ebenfalls dazugeben. Alles zu einem eher zähen Teig verrühren.

    • Küchenthermometer
    • 1 l Frittierfett

    In einem Topf oder einer Fritteuse das Fett auf 170 °C erhitzen (am besten mit einem Küchenthermometer prüfen). Mit zwei Teelöffeln oder einem Eisportionierer kleine Kugeln von dem Teig abstechen und diese in das Frittierfett gleiten lassen. Immer nur so viele Teigportionen gleichzeitig frittieren, wie nebeneinander in den Topf passen.

  1. Die Bällchen 5–7 Minuten ausbacken, dabei einige Male wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

    Die fertigen Quarkbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    • 100 g Zucker
    • 1 Prise(n) Zimt

    Den restlichen Zucker (100 g) mit dem Zimt vermischen und auf einen Teller geben. Die noch heißen Quarkbällchen darin wälzen. Am besten schmecken sie ganz frisch.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie200 kcal9 %
Kohlenhydrate30.2 g10 %
Fett6.33 g8 %
Eiweiß5.38 g10 %

Tipp

Wenn du kein Küchenthermometer besitzt, halte einfach einen hölzernen Kochlöffelstiel in das heiße Öl – bilden sich darum kleine Bläschen, hat das Öl die richtige Temperatur.

 

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