Name: Butternut-Kürbissuppe mit Chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Butternut Kürbis; 2 Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 1 Zehe(n) Knoblauch; 3 EL Rapsöl; 125 ml Weißwein; 1.2 l Gemüsebrühe; 4 Chorizo Würste; 2 Scheibe(n) Baguette; 50 ml Sahne; Pfeffer; Salz; 3 Stiel(e) Oregano

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Pürierstab

Zutaten
- 1 Butternut
- 2 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Butternut schälen, halbieren und die Fasern mit den Kernen entfernen. Kürbis in Würfel schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Knoblauch schälen.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 125 ml Weißwein
- 1.2 l Gemüsebrühe
2 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Butternut und Kartoffeln zufügen, ca. 5 Minuten andünsten und mit Weißwein ablöschen. Dann die Gemüsebrühe zugeben und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 4 Chorizo Würste
- 1 EL Rapsöl
- 2 Scheibe(n) Baguette
Währenddessen Chorizo in Scheiben schneiden und im restlichen Öl anbraten. Baguette in Würfel schneiden und die Würfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 50 ml Sahne
- Pfeffer
- Salz
- 3 Stiel(e) Oregano
Suppe pürieren, die Sahne zufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Suppe auf 4 Teller verteilen und mit Brotwürfeln, Chorizo und Oregano garnieren.