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Kürbissuppe mit Baconflakes

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63 Bewertungen
Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenpapier
  • Stabmixer

Zubereitung

    • 1 kg Hokkaido
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 Schote(n) Chili

    Hokkaido waschen, halbieren und die Fasern mit den Kernen entfernen. Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und die Chili in Ringe schneiden.

    • 2 EL Rapsöl
    • 1.2 l Gemüsebrühe

    Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Kürbis und Chili zugeben, kurz andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. 30 Minuten köcheln lassen.

    • Küchenpapier
    • 100 g Tulip Bacon

    Währenddessen Bacon in einer Pfanne auslassen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dann in kleine Stücke brechen.

    • Stabmixer
    • Pfeffer
    • Salz
    • 0.5 Zitrone
    • 4 TL Crème fraîche
    • 1 EL Kürbiskernöl

    Suppe pürieren und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Auf 4 Teller verteilen und mit jeweils 1 TL Crème fraîche, einem Spritzer Kürbiskernöl und Bacon-Flakes servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie331 kcal15 %
Eiweiß6.4 g12 %
Fett26.2 g35 %
Kohlenhydrate20.7 g7 %
Vitamin A290 μg36 %
Folat94.7 µg24 %
Ballaststoffe5.9 g20 %
Eisen2.4 mg17 %

Tipp

Wer mag, kann die Kürbiskerne säubern, trocknen und in 1 TL Öl rösten. So hast du einen herrlichen Knabber-Snack aus Resten.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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