Name: Kürbissuppe mit Baconflakes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Tulip Bacon; 1 kg Hokkaido; 2 Zwiebeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Schote(n) Chili; 2 EL Rapsöl; 1.2 l Gemüsebrühe; Pfeffer; Salz; 0.5 Zitrone; 4 TL Crème fraîche; 1 EL Kürbiskernöl

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Küchenpapier
Stabmixer

Zutaten
- 1 kg Hokkaido
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Schote(n) Chili
Hokkaido waschen, halbieren und die Fasern mit den Kernen entfernen. Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und die Chili in Ringe schneiden.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 1.2 l Gemüsebrühe
Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Kürbis und Chili zugeben, kurz andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. 30 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
- Küchenpapier
Zutaten
- 100 g Tulip Bacon
Währenddessen Bacon in einer Pfanne auslassen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dann in kleine Stücke brechen.
Du brauchst
- Stabmixer
Zutaten
- Pfeffer
- Salz
- 0.5 Zitrone
- 4 TL Crème fraîche
- 1 EL Kürbiskernöl
Suppe pürieren und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Auf 4 Teller verteilen und mit jeweils 1 TL Crème fraîche, einem Spritzer Kürbiskernöl und Bacon-Flakes servieren.