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Kichererbsen-Eintopf mit Tomaten

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526 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 Schalotten
    • 1 EL Olivenöl

    Knoblauch schälen und fein hacken, Schalotten schälen und grob zerkleinern. Einen großen Topf aufsetzen und darin Knoblauch und Schalotten in dem Olivenöl anbraten.

    • 1 Dose(n) stückige Tomaten (400 g)
    • 1 Dose(n) Kichererbsen (400 g)
    • 400 ml Gemüsebrühe
    • 2 TL Paprikapulver (scharf)
    • Salz
    • Pfeffer

    Tomaten, abgegossene Kichererbsen und Gemüsebrühe dazugeben, ca. 5 Minuten leicht einköcheln lassen, dann mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 500 g Joghurt (1,5 %)
    • 0.5 Bund Schnittlauch

    Den Naturjoghurt glatt rühren, Schnittlauch in Ringen dazu schneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Eintopf auf Schälchen verteilen und mit dem Joghurt-Dip servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie225 kcal10 %
Eiweiß11.1 g20 %
Fett8.4 g11 %
Kohlenhydrate27.9 g9 %
Ballaststoffe4.7 g16 %
Calcium210 mg21 %
Magnesium61.1 mg16 %
Eisen2.3 mg16 %

Tipp

Statt Kichererbsen schmecken in diesem Rezept zum Beispiel auch Kidney-Bohnen sehr gut!

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