Name: Kentucky Fried Cauliflower mit Cashew Aioli
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Kopf Blumenkohl; 0.5 TL Paprika edelsüß; Pfeffer; 1.0 TL Bio Gemüsebrühe; 0.5 TL Oregano, getrocknet; 0.5 TL Estragon, getrocknet; 0.5 TL Petersilie, getrocknet; 0.5 TL Thymian, getrocknet; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Zwiebelpulver; 0.5 TL Selleriesalz; 250.0 g Dinkelmehl 630; 450.0 ml Milch; 2.0 TL Apfelessig; 3.0 Stange(n) Sellerie; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Limette; 2.0 Tasse(n) Cashewkerne; 1.0 EL Thymianblättchen; Wasser; Salz

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Kopf Blumenkohl
0.5 TL Paprika edelsüß
Pfeffer
1 TL Bio Gemüsebrühe
0.5 TL Oregano, getrocknet
0.5 TL Estragon, getrocknet
0.5 TL Petersilie, getrocknet
0.5 TL Thymian, getrocknet
0.5 TL Knoblauchpulver
0.5 TL Zwiebelpulver
0.5 TL Selleriesalz
250 g Dinkelmehl 630
450 ml Milch
2 TL Apfelessig
3 Stange(n) Sellerie
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Limette
2 Tasse(n) Cashewkerne
1 EL Thymianblättchen
Wasser
Salz

Utensilien

Backpapier, Backblech, Zitruspresse, Mixer/Blender,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

566 kcal

Kohlenhydrate

73.9 g

Fett

21.1 g

Eiweiß

24.1 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

1 Kopf Blumenkohl

Blumenkohl putzen und in große Stücke oder Röschen schneiden.

0.5 TL Paprika edelsüß
Pfeffer, schwarz
1 TL Bio Gemüsebrühe
0.5 TL Oregano, getrocknet
0.5 TL Estragon, getrocknet
0.5 TL Petersilie, getrocknet
0.5 TL Thymian, getrocknet
0.5 TL Knoblauchpulver
0.5 TL Zwiebelpulver
0.5 TL Selleriesalz

Aus Paprika edelsüß, Pfeffer, Gemüsebrühe, Oregano, Estragon, Petersilie, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Selleriesalz eine Gewürzmischung herstellen.

250 g Dinkelmehl 630
450 ml Milch
2 TL Apfelessig

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Dinkelmehl mit 6 TL der Gewürzmischung vermengen. In einer separaten Schüssel eine Lake aus Milch und 2 TL Apfelessig herstellen.

Backpapier
Backblech

Blumenkohlstücke zuerst in Lake tauchen, dann in Mehl-Gewürzmischung wenden und erneut in Lake tauchen und wieder im Mehl-Gewürz-Mix panieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im Ofen für 10 Minuten backen, wenden und nochmals 10 Minuten backen.

Zitruspresse
Mixer/Blender

3 Stange(n) Sellerie
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Limette
2 Tasse(n) Cashewkerne
1 EL Thymianblättchen
Salz

Für die Cashew Aioli Sellerie waschen, grob in Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Saft der Limette auspressen und mit Cashewkernen, Sellerie, 1 EL Thymian und 2 Knoblauchzehen in den Mixer geben. Alles fein pürieren und nach und nach etwas Wasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.