Zutaten
| 800 g | Karotten |
| 1 | Bio Orange |
| 1 | Bio Zitrone |
| 15 g | frischer Ingwer (optional) |
| 500 g | Gelierzucker (2:1) |
Utensilien
Stabmixer, Küchenreibe, Schraubgläser,
Zubereitung
- Stabmixer
- 800 g Karotten
Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und mit wenig Wasser in einem Topf ca. 10 Minuten weich kochen. Abgießen, gut abtropfen lassen und mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. In einen Topf geben.
- Küchenreibe
- 1 Bio Orange
- 1 Bio Zitrone
Orange und Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zum Karottenpüree geben.
- Küchenreibe
- 15 g frischer Ingwer (optional)
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Den Ingwer, wenn verwendet, schälen, fein reiben und ebenfalls dazugeben. Den Gelierzucker unterrühren.
Alles unter Rühren aufkochen und 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann eine Gelierprobe machen: Dafür einen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller geben – wird er nach kurzer Zeit fest, ist die Marmelade fertig. Ansonsten noch wenige Minuten weiterkochen.
- Schraubgläser
Die heiße Marmelade sofort sauber in 4 sterilisierte Gläser (à 250 ml mit Schraubverschluss) füllen, diese fest verschließen und abkühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Für eine fruchtigere Variante kannst du ca. 150 g Möhren durch einen geriebenen Apfel ersetzen. Gib ihn mit dem Gelierzucker dazu.
