Kaiserschmarrn aus der Heißluftfritteuse

Name: Kaiserschmarrn aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Eier; 50 g Rohrzucker; 1 Paeckchen Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 250 g Weizenmehl Type 405; 1 TL Backpulver; 500 ml Milch; 65 g Butter; 60 g Rosinen; 1 EL Puderzucker

13 Bewertungen

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 654 kcal
Eiweiß 21.7 g
Fett 27.1 g
Kohlenhydrate 81.2 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 6 Eier
- 50 g Rohrzucker
- 1 Paeckchen Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 500 ml Milch
Eier trennen. Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz hellgelb aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Nach und nach abwechselnd Mehl und Milch unterrühren unter die Eier rühren.
Zutaten
- 50 g Butter
50 g Butter schmelzen und ebenfalls unterrühren.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 60 g Rosinen
Eiweiße steif schlagen und esslöffelweise unter die Teigmasse heben. Zum Schluss die Rosinen untermischen.
Du brauchst
- Heißluftfritteuse
Zutaten
- 15 g Butter
Nun 5 g Butter in der Fritteusenform verteilen und ein Drittel des Teiges einfüllen und bei 170 Grad 10 Minuten backen. Mit einem Holzspieß die Garzeit testen. Auf einen Teller stürzen und mit einer Gabel zerrupfen. Mit den restlichen zwei Drittel des Teiges und der restlichen Butter ebenso verfahren.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 1 EL Puderzucker
Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Zwetschgenkompott servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	654 kcal	30 %
Eiweiß	21.7 g	39 %
Fett	27.1 g	36 %
Kohlenhydrate	81.2 g	27 %
Vitamin A	396 μg	50 %
Vitamin B2	0.6 mg	50 %
Vitamin B12	2.2 μg	88 %
Calcium	235 mg	24 %

Tipp

Das Pflaumenmus zum Kaiserschmarrn schmeckt selbstgekocht natürlich am besten.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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