Käsekuchen mit weißer Schokolade

Käsekuchen mit weißer Schokolade

4h 40min Gesamtzeit
Einfach
40min Zubereitung
4

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Zubereitung

  • Backpapier
  • Springform 24 cm
  • 200 g Amarettini
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Butter

Amarettini fein zerbröseln. Mit den Mandeln vermengen. Butter schmelzen, mit den Amarettini verrühren und auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (24 cm) verteilen. Leicht andrücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  • 8 Blatt Gelatine
  • 200 g weiße Schokolade

Währenddessen Gelatine in Wasser einweichen. Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad unter Rühren schmelzen. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf mit 1-2 EL Wasser schmelzen lassen.

  • Handmixer
  • 1 Vanilleschote
  • 200 g Crème fraîche
  • 500 g Frischkäse
  • 80 g Zucker
  • 200 g Schlagsahne

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Crème fraîche mit Frischkäse, Vanillemark und Zucker verrühren. Sahne separat steif schlagen. 2 EL der Creme zur Gelatine geben und verrühren. Schokolade und Gelatine unter Rühren (Handmixer!) zur Frischkäse-Masse geben.

Sahne unter die Käsekuchencreme heben und die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen.

  • goldene Zuckerperlen

Vor dem Servieren mit goldenen Zuckerperlen verzieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie

648 kcal

Kohlenhydrate

41,9 g

Fett

45,9 g

Eiweiß

17,9 g

Käsekuchen mit weißer Schokolade

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