Name: Käsekuchen mit weißer Schokolade
Prep time: 40 min
Cook time: 240 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g Amarettini; 50 g gemahlene Mandeln; 100 g Butter; 8 Blatt Gelatine; 200 g weiße Schokolade; 1 Vanilleschote; 200 g Crème fraîche; 500 g Frischkäse; 80 g Zucker; 200 g Schlagsahne; goldene Zuckerperlen

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Gesamtzeit4:40 Stunden

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Backpapier
Springform 24 cm
Handmixer

Du brauchst
- Backpapier
- Springform 24 cm
Zutaten
- 200 g Amarettini
- 50 g gemahlene Mandeln
- 100 g Butter
Amarettini fein zerbröseln. Mit den Mandeln vermengen. Butter schmelzen, mit den Amarettini verrühren und auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (24 cm) verteilen. Leicht andrücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
- 8 Blatt Gelatine
- 200 g weiße Schokolade
Währenddessen Gelatine in Wasser einweichen. Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad unter Rühren schmelzen. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf mit 1-2 EL Wasser schmelzen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 200 g Crème fraîche
- 500 g Frischkäse
- 80 g Zucker
- 200 g Schlagsahne
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Crème fraîche mit Frischkäse, Vanillemark und Zucker verrühren. Sahne separat steif schlagen. 2 EL der Creme zur Gelatine geben und verrühren. Schokolade und Gelatine unter Rühren (Handmixer!) zur Frischkäse-Masse geben.
Sahne unter die Käsekuchencreme heben und die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Zutaten
- goldene Zuckerperlen
Vor dem Servieren mit goldenen Zuckerperlen verzieren.