• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Veganer Pilz-Spinat-Salat

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Zubereitung

    • 3 Scheibe(n) Vollkorn-Toastbrot
    • 2 EL Olivenöl

    Das Toastbrot in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Toastbrotwürfel darin anrösten, bis sie knusprig-braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

    • 250 g Babyspinat
    • 2 TL Senf
    • 0.5 TL REWE Bio Agavendicksaft
    • 2 EL Weißwein-Essig
    • 4 EL Sojajoghurt
    • Salz
    • Pfeffer

    Spinat waschen und trockenschleudern. Dicke Stiele ggf. entfernen. Für das Dressing Senf, Agavendicksaft, Weißwein-Essig und Sojajoghurt gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 250 g Champignons
    • 1 Zwiebel
    • 2 EL Olivenöl

    Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Champignons in einer heißen Pfanne mit 2 EL Sonnenblumenöl anbraten. Beides sollte ruhig noch ein etwas Biss haben.

  1. Spinat auf 4 Tellern verteilen und die gebratenen Pilze mit Zwiebeln darauf geben. Mit dem Dressing beträufeln und mit Croûtons bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie179 kcal8 %
Eiweiß7.14 g13 %
Fett10.4 g14 %
Kohlenhydrate15.9 g5 %
Vitamin A552 μg69 %
Folat125 µg31 %
Vitamin C35.5 mg36 %
Kalium696 mg35 %

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Veganer Bulgursalat mit Süßkartoffeln und Minz-Dip
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 5min
Einfach
Erdbeer-Rhabarber-Salat
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Pilz-Päckchen mit Guacamole
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen