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Ernährungspläne Zutaten
| 3 Scheibe(n) | Vollkorn-Toastbrot |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 250 g | Babyspinat |
| 2 TL | Senf |
| 0,5 TL | REWE Bio Agavendicksaft |
| 2 EL | Weißwein-Essig |
| 4 EL | Sojajoghurt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel |
Zubereitung
- 3 Scheibe(n) Vollkorn-Toastbrot
- 2 EL Sonnenblumenöl
Das Toastbrot in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Toastbrotwürfel darin anrösten, bis sie knusprig-braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 250 g Babyspinat
- 2 TL Senf
- 0,5 TL REWE Bio Agavendicksaft
- 2 EL Weißwein-Essig
- 4 EL Sojajoghurt
- Salz
- Pfeffer
Spinat waschen und trockenschleudern. Dicke Stiele ggf. entfernen. Für das Dressing Senf, Agavendicksaft, Weißwein-Essig und Sojajoghurt gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Sonnenblumenöl
Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Champignons in einer heißen Pfanne mit 2 EL Sonnenblumenöl anbraten. Beides sollte ruhig noch ein etwas Biss haben.
Spinat auf 4 Tellern verteilen und die gebratenen Pilze mit Zwiebeln darauf geben. Mit dem Dressing beträufeln und mit Croûtons bestreut servieren.
