Käsekuchen mit Johannisbeeren

Käsekuchen mit Johannisbeeren

1h 50min Gesamtzeit
Einfach
40min Zubereitung
138

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Zubereitung

  • Sieb
  • Mulltuch/Passiertuch
  • 1 kg Magerquark
  • 120 g rote Johannisbeeren

Sieb mit einem sauberen Mulltuch auslegen und Quark darin abtropfen lassen. Johannisbeeren waschen, von den Stielen lösen und trocknen lassen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

  • Handmixer
  • 6 Eier
  • 1 Prise(n) Salz
  • 300 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)

Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät steif schlagen und zur Seite stellen. Quark im Tuch ausdrücken und mit Eigelb und Zucker schaumig aufschlagen, dann das Puddingpulver zufügen und alles gut verrühren. Nun das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

  • Springform 26 cm
  • 20 g Margarine / Butter
  • 20 g Paniermehl

Springform ausfetten (mit Butter oder Margarine). Damit der Kuchen dann gut aus der Form geht, die Form mit etwas Paniermehl ausstreuen.

Nun die Quarkmasse in die Springform geben.

Die vorbereiteten Johannisbeeren mittig in Herzform auf den Kuchen legen.

Im vorgeheiztem Backofen 60 Minuten backen. Den Backofen dann ausstellen und den Kuchen noch 10 Minuten im Backofen stehen lassen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie

250 kcal

Kohlenhydrate

36 g

Fett

4,5 g

Eiweiß

15,1 g

Käsekuchen mit Johannisbeeren

Tipp zum Rezept

Die Johannisbeersaison ist nur kurz! Außerhalb des Sommers kannst du tiefgefrorene Beeren für die Kuchen-Deko nutzen. Die Beeren vorher auftauen und abtropfen lassen, da sie sonst zu viel Flüssigkeit verlieren.

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