Zutaten
| 200 g | ja! Weiße Schokolade |
| 100 g | Butter |
| 200 g | ja! Weizenmehl (Type 405) |
| 3 TL | Weinsteinbackpulver |
| 3 | Eier (M) |
| 100 g | Zucker |
| Salz | |
| 150 ml | Buttermilch |
| 150 g | Himbeeren |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 400 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 250 g | Magerquark |
| 40 g | Puderzucker |
Utensilien
Muffinform, Papier-Muffinförmchen, Handmixer, Pürierstab, Sieb, Spritzbeutel,
Zubereitung
- Muffinform
- Papier-Muffinförmchen
- 200 g ja! Weiße Schokolade
- 100 g Butter
- 200 g ja! Weizenmehl (Type 405)
- 3 TL Weinsteinbackpulver
Schokolade hacken. 100 g davon mit Butter in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Dann lauwarm abkühlen lassen. Die Mulden eines Muffin-Blechs mit Papierförmchen auslegen oder fetten. Mehl und Backpulver mischen.
- Handmixer
- 3 Eier (M)
- 100 g Zucker
- Salz
- 150 ml Buttermilch
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten weiß-cremig rühren. Schoko-Butter-Mischung zugeben und kurz unterrühren. Buttermilch und Mehlmischung unterrühren. 50 g gehackte Schokolade unterheben.
Teig in die Muffin-Mulden geben und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen. Dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und anschließend aus der Form heben.
- Pürierstab
- Sieb
- Spritzbeutel
- Spritztülle(n)
- 150 g Himbeeren
- 1 Pck. Sahnesteif
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Magerquark
- 40 g Puderzucker
Himbeeren abbrausen. 100 g pürieren und durch ein Sieb streichen. Himbeerpüree und Sahnesteif verrühren. Frischkäse, Quark und Puderzucker mit den Quirlen des Handmixers glatt rühren, Himbeerpüree unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Übrige Himbeeren halbieren. Frischkäsecreme auf die Muffins spritzen und mit Himbeeren und restlicher gehackter Schokolade verzieren.
