Name: Herzhafte Protein-Pancakes mit Kräuterquark
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 15 g Basilikum; 3 Eier (Größe M); 300 g Magerquark; 30 g Proteinpulver; 1 gestrichener TL Backpulver; 45 g Quinoa (gepufft); 1 EL feine Haferflocken; Meersalz; schwarzer Pfeffer (gemahlen); 3 EL Rapsöl; je einige Stiele glatte Petersilie und Dill; 3 EL Milch; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Zehe(n) Knoblauch

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Herzhafte Protein-Pancakes mit Kräuterquark

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Standmixer
Knoblauchpresse

Du brauchst
- Standmixer
Zutaten
- 15 g Basilikum
- 3 Eier (Größe M)
- 300 g Magerquark
- 30 g Proteinpulver
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 45 g Quinoa (gepufft)
- 1 EL feine Haferflocken
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. 1 EL Basilikum beiseite stellen. Rest Basilikum mit Eiern, 2 EL Quark, Protein- und Backpulver in einem Standmixer verquirlen. Quinoa und Haferflocken zugeben und kräftig salzen und pfeffern.
Zutaten
- 3 EL Rapsöl
In einer großen Pfanne das Bratöl portionsweise erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben und nach und nach zu ca. 6–8 cm großen goldbraunen Pancakes backen.
Du brauchst
- Knoblauchpresse
Zutaten
- je einige Stiele glatte Petersilie und Dill
- 3 EL Milch
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln. Kräuter und Rest Basilikum fein hacken. Mit übrigem Quark, Milch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Knoblauch abziehen, auspressen und dazu geben. Alles gründlich verrühren und abschmecken. Pancakes und Kräuterquark anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	327 kcal	15 %
Kohlenhydrate	17.5 g	6 %
Fett	18.1 g	24 %
Eiweiß	24.1 g	44 %
Calcium	150 mg	15 %
Vitamin A	272 μg	34 %
Folat	73 µg	18 %
Vitamin C	10.9 mg	11 %

Tipp

Wer die Pancakes vegan zubereiten möchte tauscht Quark und Milch durch Alternativen aus Soja aus. Und zusätzlich darauf achten, dass das Proteinpulver pflanzlichen Ursprungs ist.