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Herzhafte Pancakes

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32 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer

Zubereitung

Video-Anleitung
    • 100 g Spinat gehackt (TK)

    Spinat auftauen lassen.

    • Handmixer
    • 4 Eier
    • 150 g Dinkelmehl
    • 150 g Dinkel Vollkornmehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1 Prise(n) Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • 300 ml REWE Bio Mandeldrink

    Eier mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und mit Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer verrühren. Mandeldrink unterrühren und zuletzt den Spinat unterheben.

    • 300 g ja! Skyr Natur
    • 1 EL REWE Beste Wahl Olivenöl
    • 20 g REWE Bio 6-Kräuter (TK)

    Skyr und 1 EL Olivenöl mit den TK-Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 1 Gurke
    • 2 Möhren
    • 1 EL REWE Beste Wahl Olivenöl
    • Zitronensaft

    Gurke waschen, Möhren schälen, beides mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und mit 1 EL Olivenöl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

    • 2 EL Rapsöl

    Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Nacheinander ca. 16 kleine Pancakes aus dem Teig backen. Ggf. im warmen Backofen bei ca. 80 °C warmhalten.

  1. Fertige Pancakes mit Skyr und Salat anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie515 kcal23 %
Kohlenhydrate69.5 g23 %
Fett13.5 g18 %
Eiweiß31.2 g57 %
Ballaststoffe8.1 g27 %
Vitamin D1.8 µg9 %
Calcium208 mg21 %
Magnesium116 mg31 %

Tipp

Die Pancakes schmecken z. B. zum Brunch, aber auch als Abendessen oder als Beilage zu gebratenem Lachs.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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