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Gebackene Süßkartoffeln mit Rotkohl-Birnen-Salat

Gebackene Süßkartoffeln mit Rotkohl-Birnen-Salat

Gesamt: 45 min
Mittel
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Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

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Gebackene Süßkartoffeln mit Rotkohl-Birnen-Salat

Zubereitung

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  1. Sie benötigen
    Küchenreibe

    Rotkohl in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden. Waschen und mit 1 TL Salz verkneten und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

  2. Sie benötigen
    Sparschäler

    Süßkartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Rosmarinnadel abstreifen und hacken. Kartoffelspalten mit Rosmarin, 3 EL Olivenöl und Meersalz mischen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen.

  3. Saure Sahne, Joghurt und Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Sie benötigen
    Küchenreibe •Zitruspresse

    Birne waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Birne längs in dünne Scheiben hobeln. Zitrone auspressen, Saft mit 3 EL Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rotkohl mit Birne und Kürbiskernen mischen. Süßkartoffelspalten mit Rotkohlsalat und Kräuter-Joghurt servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    754kcal
  • Eiweiß
    15g
  • Fett
    33g
  • Kohlenhydrate
    106g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    135,0mg
  • Vitamin A
    4.040,0μg
  • Vitamin E
    17,6mg
  • Eisen
    3,1mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 0,50 Kopf Rotkohl
  • Meersalz
  • 4 große Süßkartoffeln
  • 1 Zweig(e) Rosmarin
  • 6 EL Olivenöl
  • 200 g Saure Sahne
  • 125 g Joghurt
  • 2 EL REWE Bio 6-Kräuter (tiefgefroren)
  • Pfeffer
  • 1 Birne
  • 50 g Kürbiskerne
  • 1 REWE Bio Zitrone
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Küchenreibe
  • Sparschäler
  • Zitruspresse