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Gebackene Süßkartoffeln mit Rotkohl-Birnen-Salat

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Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung50 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Hobel
  • Zitruspresse

Zubereitung

    • Hobel
    • 0.5 Kopf Rotkohl
    • 1 TL Meersalz

    Rotkohl waschen und in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden. Mit 1 TL Meersalz verkneten und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

    • Sparschäler
    • 4 große Süßkartoffeln
    • 1 Zweig(e) Rosmarin
    • 3 EL Olivenöl
    • Meersalz

    Süßkartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Rosmarinnadeln abstreifen und hacken. Kartoffelspalten mit Rosmarin, 3 EL Olivenöl und Meersalz mischen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen.

    • 200 g Saure Sahne
    • 125 g Joghurt
    • 2 EL REWE Bio 6-Kräuter TK
    • Meersalz
    • Pfeffer

    Saure Sahne, Joghurt und Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

    • Hobel
    • Zitruspresse
    • 1 Birne
    • 1 REWE Bio Zitrone
    • 3 EL Olivenöl
    • Meersalz
    • Pfeffer
    • 50 g Kürbiskerne

    Birne waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Birne längs in dünne Scheiben hobeln. Zitrone auspressen, Saft mit 3 EL Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rotkohl mit Birne und Kürbiskernen mischen. Süßkartoffelspalten mit Rotkohlsalat und Kräuter-Joghurt servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie787 kcal36 %
Eiweiß14.7 g27 %
Fett33.5 g45 %
Kohlenhydrate112.6 g38 %
Ballaststoffe15.8 g53 %
Vitamin A4720 μg590 %
Vitamin E20.4 mg170 %
Vitamin C173.1 mg173 %

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