Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Hackfleisch hinzugeben, in der Pfanne zerkleinern und anbraten. Mit Chili, Curry, Salz, Pfeffer, sowie Mango Chutney würzen.
Zutaten
150 g
Tomaten
Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Zum Hack hinzugeben, ggf. etwas Wasser angießen, und 10 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
Sieb
Zutaten
500 g
Süßkartoffeln
1 EL
Rapsöl
50 g
ja! Speckwürfel
200 ml
Sahne
Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden. In einer weiteren Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und Speckwürfel anbraten, dann herausnehmen. In der gleichen Pfanne die Süßkartoffeln im restlichen Fett kurz anbraten. Die Sahne dazu gießen, die Pfanne abdecken und für 5 Minuten vorgaren. Anschließend die Süßkartoffeln durch ein Sieb abtropfen lassen und dabei den Sud in einer Schüssel auffangen.
Du brauchst
Tarteform
Zutaten
frischer Quiche-Teig
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform fetten und mit dem fertigen Quiche-Teig auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Erst Hacksauce auf dem Teig, dann die Süßkartoffeln auf dem Hack verteilen.
Zutaten
50 g
Erdnüsse (geröstet, gesalzen)
4
Eier
Erdnüsse hacken. Kochsud mit den Eiern verquirlen, eine Prise Salz, sowie Pfeffer hinzugeben und über die Tarte-Füllung gießen. Zum Abschluss gehackte Erdnüsse und Speckwürfel über der Füllung verteilen. Die Tarte auf dem Rost ca. 40 min im Ofen backen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
1167 kcal
53 %
Eiweiß
44.9 g
82 %
Fett
80.3 g
107 %
Kohlenhydrate
70.3 g
23 %
Vitamin B12
6.2 μg
248 %
Ballaststoffe
6.4 g
21 %
Calcium
167.5 mg
17 %
Eisen
5.1 mg
36 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Dieses Rezept ist inspiriert von der südafrikanischen Küche. Traditionell würde Hackfleisch vom Lamm verwendet werden. Da dieses aber eher selten zu bekommen ist, kann man natürlich auch auf Rinder- oder gemischtes Hackfleisch zurückgreifen.
