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Herzhaftes Kirsch Chutney

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Gesamtzeit1:35 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Einmachgläser

Zubereitung

    • 800 g Süßkirschen (mit Stein)
    • 80 g Zucker

    Kirschen waschen, Stiele und Steine entfernen. Kirschen mit 80 g Zucker vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

    • 1 rote Zwiebel
    • 2 cm Ingwer
    • 1 kleine Chilischote

    Zwiebel und Ingwer schälen und würfeln. Chilischote in feine Ringe schneiden (ggf. die Kerne entfernen, damit sie weniger scharf ist).

    • 1 EL Öl
    • 20 g Zucker
    • 80 ml Rotweinessig
    • 2 EL Balsamico oder Portweinessig
    • Pfeffer
    • Salz
    • 0.5 TL Thymian

    Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer glasig anschwitzen. Restlichen Zucker zugeben, kurz karamellisieren lassen. Kirschen, Chili und Essige zugeben und bei geringer Hitze für ca. 45 Minuten einkochen. Mit Pfeffer, Salz und Thymian abschmecken.

    • Einmachgläser

    Heiß in 4 sterile 200 ml Gläser füllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie248 kcal11 %
Kohlenhydrate54.1 g18 %
Fett2.89 g4 %
Eiweiß1.87 g3 %
Vitamin C27.3 mg27 %
Folat49.4 µg12 %
Kalium467 mg23 %
Magnesium32.2 mg9 %

Tipp

Die Gläser kannst du sterilisieren, indem du sie kurz vor dem Befüllen mit kochendem Wasser befüllst und es erst kurz vorher wieder ausgießt. Vergiss dabei die Deckel nicht und verwende unbedingt Topflappen.

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