Herzhaftes Kirsch Chutney

Name: Herzhaftes Kirsch Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Süßkirschen (mit Stein); 100 g Zucker; 1 rote Zwiebel; 2 cm Ingwer; 1 kleine Chilischote; 1 EL Öl; 80 ml Rotweinessig; 2 EL Balsamico oder Portweinessig; Pfeffer; Salz; 0.5 TL Thymian

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Gesamtzeit1:35 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 248 kcal
Kohlenhydrate 54.1 g
Fett 2.89 g
Eiweiß 1.87 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 800 g Süßkirschen (mit Stein)
- 80 g Zucker
Kirschen waschen, Stiele und Steine entfernen. Kirschen mit 80 g Zucker vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 cm Ingwer
- 1 kleine Chilischote
Zwiebel und Ingwer schälen und würfeln. Chilischote in feine Ringe schneiden (ggf. die Kerne entfernen, damit sie weniger scharf ist).
Zutaten
- 1 EL Öl
- 20 g Zucker
- 80 ml Rotweinessig
- 2 EL Balsamico oder Portweinessig
- Pfeffer
- Salz
- 0.5 TL Thymian
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer glasig anschwitzen. Restlichen Zucker zugeben, kurz karamellisieren lassen. Kirschen, Chili und Essige zugeben und bei geringer Hitze für ca. 45 Minuten einkochen. Mit Pfeffer, Salz und Thymian abschmecken.
Du brauchst
- Einmachgläser
Heiß in 4 sterile 200 ml Gläser füllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	248 kcal	11 %
Kohlenhydrate	54.1 g	18 %
Fett	2.89 g	4 %
Eiweiß	1.87 g	3 %
Vitamin C	27.3 mg	27 %
Folat	49.4 µg	12 %
Kalium	467 mg	23 %
Magnesium	32.2 mg	9 %

Tipp

Die Gläser kannst du sterilisieren, indem du sie kurz vor dem Befüllen mit kochendem Wasser befüllst und es erst kurz vorher wieder ausgießt. Vergiss dabei die Deckel nicht und verwende unbedingt Topflappen.

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