Südafrikanischer Süßkartoffelpudding

Name: Südafrikanischer Süßkartoffelpudding
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Butter (zum Einfetten); 300 g Süßkartoffel; 1 Vanilleschote; 100 g Butter; 50 g Brauner Zucker; 2 Eier; 2 TL Zimt; 0.5 TL Muskatnuss; 75 ml Milch

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Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 404 kcal
Eiweiß 5.7 g
Fett 26.9 g
Kohlenhydrate 36.5 g

ErnährWert

4 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

Du brauchst
- Ofenform
Zutaten
- Butter (zum Einfetten)
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ofenfeste Förmchen oder alternativ eine kleine Auflaufform mit etwas Butter fetten.
Zutaten
- 300 g Süßkartoffel
- 1 Vanilleschote
Süßkartoffeln schälen, würfeln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen ca. 20 min weich garen. In der Zwischenzeit Mark der Vanilleschote auskratzen.
Die Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Temperatur des Ofens auf 180 Grad reduzieren.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 100 g Butter
- 50 g Brauner Zucker
- 2 Eier
- 2 TL Zimt
- 0.5 TL Muskatnuss
- 75 ml Milch
Alle Zutaten mit einem elektrischen Handrührgerät vermengen und die Förmchen geben. Im Ofen 35-40 min goldbraun backen. Vor Entnahme mit der Stäbchenprobe testen, ob der Pudding fest ist.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	404 kcal	18 %
Eiweiß	5.7 g	10 %
Fett	26.9 g	36 %
Kohlenhydrate	36.5 g	12 %
Ballaststoffe	3.1 g	10 %
Vitamin A	1260 μg	158 %
Vitamin E	4.6 mg	38 %
Calcium	102 mg	10 %

Tipp

Ein Dessert aus Kartoffeln? Aber klar! Dieser Pudding ist echtes Comfort-Food und kommt durch die Süßkartoffel ohne viel zusätzlichen Zucker aus. Tipp: Die Creme mit einem Klecks frischer Sahne genießen!