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Haselnussgebäck mit Schokoladenglasur

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Gesamtzeit2 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 25 Stücke
25 Stücke

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Utensilien

  • Backpapier

Zubereitung

    • 100 g Haselnüsse

    Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett unter gelegentlichem Wenden rösten, bis die Haut aufplatzt und sie angenehm duften. Dann abkühlen lassen, zwischen den Händen reiben, um die braune Haut zu entfernen und die Kerne mittelfein hacken. 20 g beiseite stellen.

    • 140 g Butter (Zimmertemperatur)
    • 60 g Rohrzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 160 g Weizenmehl Type 405
    • 0.5 TL Zimt (nach Belieben)

    Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Mehl, Zimt und 80 g gehackte Nüsse zugeben und alles nur kurz zu einem Teig kneten. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

    • Backpapier

    Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig in ca. 25 Portionen teilen, zwischen den Händen zu kleinen Kugeln rollen, diese flach drücken und mit etwas Abstand zueinander auf dem Backblech verteilen. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

    • 100 g Zartbitter Schokolade

    Die Schokolade fein hacken, in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen.

  1. Die Kekse streifig mit der Schokolade überziehen, mit den übrigen Nüssen bestreuen und fest werden lassen.

  2. Kühl und luftdicht aufbewahrt ist das Gebäck ca. 2-3 Wochen haltbar.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie123 kcal6 %
Kohlenhydrate10.4 g3 %
Fett8.6 g11 %
Eiweiß1.7 g3 %

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