Name: Zuckerhut-Salat mit Orangen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4.0 EL Kürbiskerne; 2.0 Orangen; 3.0 EL Zitronensaft; 1.0 EL Orangenmarmelade; 1.0 TL Senf, mittelscharf; Salz; Pfeffer; 3.0 EL Kürbiskernöl; 2.0 EL Olivenöl; 1.0 Kopf Zuckerhut; 0.5 Knollen Schnittlauch

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

4 EL Kürbiskerne
2 Orangen
3 EL Zitronensaft
1 EL Orangenmarmelade
1 TL Senf, mittelscharf
Salz
Pfeffer
3 EL Kürbiskernöl
2 EL Olivenöl
1 Kopf Zuckerhut
0.5 Knollen Schnittlauch

Utensilien

Salatschleuder,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

277 kcal

Kohlenhydrate

22.5 g

Fett

18.2 g

Eiweiß

9 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

4 EL Kürbiskerne

Kürbiskerne in einer heißen Pfanne ohne Öl hellbraun rösten.

2 Orangen
3 EL Zitronensaft
1 EL Orangenmarmelade
1 TL Senf, mittelscharf
Salz
Pfeffer
3 EL Kürbiskernöl
2 EL Olivenöl

Orangen so schälen, dass die weiße Schale mit entfernt wird. Orangen mit einem scharfen Messer filetieren, den Saft dabei auffangen. Orangensaft, Zitronensaft, Orangenmarmelade und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbiskern- und Olivenöl zügig unterschlagen.

Salatschleuder

1 Kopf Zuckerhut
0.5 Knollen Schnittlauch

Zuckerhut vierteln, Strunk abschneiden. Zuckerhut in breite Streifen schneiden, waschen und trockenschleudern. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Zuckerhut mit dem Dressing mischen und auf einer Salatplatte oder in einer großen Schüssel anrichten. Orangenfilets darüber verteilen und mit Schnittlauch und Kürbiskernen bestreuen.