Haselnuss-Stangen

• Backpapier

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemahlene Haselnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 10 Minuten rösten. Zwischendurch wenden. Dann abkühlen lassen. Aus dem Ofen nehmen und Ofen an lassen.

• Zestenreibe
• •Handmixer

Inzwischen die Orange heiß waschen, trocknen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Mehl mit 1 TL Orangenabrieb, 50 ml Orangensaft, Bittermandelaroma, Rohrohrzucker, Salz und gemahlenen Haselnüssen vermengen. Kalte Butter in Stückchen sowie 1 Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ganze Haselnüsse auf ein Backblech geben und 10 Minuten rösten, dann abkühlen lassen und die braune Haut mit einem Küchenpapier abreiben. Ofen eingeschaltet lassen.

• Backpinsel

Teig in 4 gleich große Portionen teilen und diese je zu einer dünnen Rolle formen. Rollen in ca. 8 cm lange Stücke schneiden und diese etwas flach drücken. Plätzchen mit etwas Abstand nebeneinander auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. 1 Ei trennen, das Eigelb mit Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Die Plätzchen 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Kuvertüre schmelzen, die Haselnuss-Stangen damit besprenkeln und einige Haselnüsse darauf setzen.