Hefe in lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker auflösen. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei, 2 Eigelbe, Butter, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Hefemilch in eine große Rührschüssel geben und alles gut miteinander vermischen. 3 Minuten kneten. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Du brauchst
Universalzerkleinerer
Zutaten
100 g
Mandeln
100 g
Haselnüsse
100 g
Walnüsse
100 g
Pekannüsse
200 g
Zucker
100 g
Honig
2 TL
Spekulatiusgewürz
100 g
Semmelbrösel
2
Eier
90 ml
Wasser
4 EL
Puderzucker
3 EL
Zitronensaft
Für die Nussfüllung die Nüsse mahlen. Gemahlene Nüsse, 200 g Zucker, Honig, Spekulatiusgewürz, Semmelbrösel, 2 Eier und 70 ml Wasser gut miteinander vermischen. Für die Glasur den Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft und 20 ml Wasser verrühren.
Du brauchst
Teigrolle
Backpapier
Nun den Teig in 4 Teile teilen und jeweils zu länglichen Rechtecken ausrollen. Die Nussfüllung auf alle 4 Teigfladen verteilen und der Länge nach zusammenrollen. Jeweils zwei Stränge miteinander verdrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Mit der Glasur bestreichen.
Du brauchst
Alufolie
Backofen auf 190 Grad vorheizen und 40 Minuten backen lassen. Nach etwa 30 Minuten mit Alufolie abdecken, da der Stollen sonst zu braun wird.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
647 kcal
29 %
Eiweiß
15.3 g
28 %
Fett
31.8 g
42 %
Kohlenhydrate
77.3 g
26 %
Ballaststoffe
5.2 g
17 %
Folat
133 µg
33 %
Magnesium
81.1 mg
22 %
Eisen
2.8 mg
20 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
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