Name: Hähnchen Salat mit Avocado
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, USA, Mexiko
Ingredients: 600.0 g Hähnchenbrust; 2.0 Limetten; 3.0 EL Olivenöl; 1.0 TL Chiliflocken; 1.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 Eisbergsalat; 200.0 g Cherry Tomaten; 1.0 Dose(n) Mais (285 g); 1.0 Dose(n) Kidneybohnen (255 g); 1.0 kleine rote Zwiebel; 2.0 Avocados; 1.0 Schote(n) grüne Chili; 0.5 Bd. Koriander; 150.0 g Feta

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

600 g Hähnchenbrust
2 Limetten
3 EL Olivenöl
Aktion
1 TL Chiliflocken
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5 Eisbergsalat
200 g Cherry Tomaten
1 Dose(n) Mais (285 g)
1 Dose(n) Kidneybohnen (255 g)
1 kleine rote Zwiebel
2 Avocados
1 Schote(n) grüne Chili
0.5 Bd. Koriander
150 g Feta

Utensilien

Pürierstab,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

640 kcal

Kohlenhydrate

44.6 g

Fett

31.2 g

Eiweiß

52.5 g

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Zubereitung

600 g Hähnchenbrust
1 Limette
2 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Saft einer Limette auspressen und mit 2 EL Olivenöl, Chiliflocken und Kreuzkümmel verrühren. Marinade zum Hähnchen geben und 30 Minuten marinieren lassen.

0.5 Eisbergsalat
200 g Cherry Tomaten
1 Dose(n) Mais (285 g)
1 Dose(n) Kidneybohnen (255 g)
1 kleine rote Zwiebel
1.5 Avocados

Währenddessen Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen. Rote Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Avocados auslösen und klein schneiden. Mit etwas Limettensaft beträufeln.

Pürierstab

0.5 Avocado
1 Limette
1 Schote(n) grüne Chili
0.5 Bd. Koriander
Pfeffer
Salz

Für das Dressing eine halbe Avocado mit dem Saft einer Limette und der grünen Chili pürieren. Koriander waschen und hacken. Die Hälfte zur Avocado geben und mit pürieren. Ca. 40-50 ml Wasser zugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

1 EL Olivenöl

Hähnchenbrust in 1 EL Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Dann in Scheiben schneiden.

150 g Feta

Salat auf einer Platte anrichten und die Hähnchenscheiben oben drauf legen. Dann den Feta darüber bröseln und das Dressing schlangenlinienförmig darüber geben.