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TexMex Auflauf

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TexMex Auflauf

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1.5 Tasse(n) Reis
    • 1 Paprika Mix
    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 4 Tomaten
    • 250 g Kidney Bohnen
    • 250 g Mais

    Reis in Salzwasser gar kochen. Währenddessen Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Streifen bzw. kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Bohnen und Mais abtropfen lassen.

  • Zutaten
    • 1 EL Öl
    • 500 g Rinderhackfleisch
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL geräucherte Paprika
    • 1 TL Chiliflocken
    • Salz

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Dann das Hackfleisch und den Knoblauch zufügen und bröselig braten. Anschließend Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika und Chili zufügen und salzen.

  • Den Reis abgießen und mit dem Fleisch vermengen.

  • Zutaten
    • 100 g Crème fraîche
    • 150 g geriebener Cheddar

    Auflaufform einfetten und Reis mit Gemüse hineingeben. Zwischendurch einige Tupfen Crème fraîche hineingeben und den Auflauf mit Käse bestreuen.

  • Zutaten
    • 3 Stiel(e) Koriander

    Auflauf für 25-30 Minuten in den Ofen schieben. Währenddessen Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.

  • Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Koriander garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie914 kcal42 %
Eiweiß54.9 g100 %
Fett46.4 g62 %
Kohlenhydrate74.1 g25 %
Calcium358 mg36 %
Kalium1049 mg52 %
Vitamin C170 mg170 %
Magnesium132 mg35 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Vegetarier ersetzen das Hackfleisch durch 200 g Sojaschnetzel oder Räuchertofu. Wer keinen Koriander mag, kann auch Petersilie oder Schnittlauch verwenden. Wer mag, kann eine selbstgemachte Guacamole zum Auflauf servieren.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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