TexMex Auflauf

Zubereitung

1. Zutaten

   1,50 Tasse(n) Reis  • 1 Paprika Mix  • 1 rote Zwiebel  • 1 Zehe(n) Knoblauch  • 4 Tomaten  • 250 g Kidney Bohnen  • 250 g Mais

   Reis in Salzwasser gar kochen. Währenddessen Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Streifen bzw. kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Bohnen und Mais abtropfen lassen.

2. Zutaten

   1 EL Öl  • 500 g Rinderhackfleisch  • 2 EL Tomatenmark  • 1 TL Kreuzkümmel  • 1 TL geräucherte Paprika  • 1 TL Chiliflocken  • Salz

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Dann das Hackfleisch und den Knoblauch zufügen und bröselig braten. Anschließend Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika und Chili zufügen und salzen.

3. Den Reis abgießen und mit dem Fleisch vermengen.

4. Zutaten

   100 g Crème fraîche  • 150 g geriebener Cheddar

   Auflaufform einfetten und Reis mit Gemüse hineingeben. Zwischendurch einige Tupfen Crème fraîche hineingeben und den Auflauf mit Käse bestreuen.

5. Zutaten

   3 Stiel(e) Koriander

   Auflauf für 25-30 Minuten in den Ofen schieben. Währenddessen Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.

6. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Koriander garnieren und sofort servieren.