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Gurkensorbet

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Gesamtzeit3:20 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zitruspresse
  • Mixer/Blender
  • oder
  • Pürierstab
  • Sieb
  • Eismaschine

Zubereitung

    • Zitruspresse
    • 1 Salatgurke
    • 1 Apfel (Granny Smith)
    • 5 g Minze (frisch)
    • 1 Limette

    Die Salatgurke schälen und in grobe Stücke schneiden. Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Limette auspressen.

    • Mixer/Blender
    • oder
    • Pürierstab
    • Sieb
    • 250 ml Buttermilch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Honig

    Gurken-, Apfelstücke, Minzblätter, Buttermilch und Limettensaft in den Behälter eines Hochleistungsmixer geben und alles gut mixen. Die Sorbetmasse durch ein Sieb passieren, mit Salz, Pfeffer sowie Honig abschmecken und für ca. 1 Stunde kalt stellen.

    • Eismaschine

    Die Gurkenmasse in eine Eismaschine geben und in ca. 1 Stunde zu einem cremigen Sorbet gefrieren. Vor dem Servieren für ca. 1 weitere Stunde in den Tiefkühler stellen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie82 kcal4 %
Kohlenhydrate15.6 g5 %
Fett0.7 g1 %
Eiweiß3.3 g6 %

Tipp

Du kannst das Sorbet auch ohne Eismaschine zubereiten. Dafür die Masse in einen flachen Behälter füllen, ca. 6 Stunden gefrieren und von Zeit zu Zeit umrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden.

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