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Zitronen Basilikum Sorbet

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Gesamtzeit2:20 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Sieb
  • Handmixer
  • Eismaschine

Zubereitung

    • 6 Zitronen
    • 30 g Basilikum (frisch)

    Von den Zitronen den Saft auspressen und diesen in einen Messbecher umfüllen. Mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Basilikum waschen und trocken tupfen. Von 15 g Basilikum die Blättchen abzupfen und fein schneiden.

    • Sieb
    • 150 g Zucker

    Zitronenwasser mit Zucker und 15 g Basilikum in einen Topf geben. Aufkochen lassen und durch ein Sieb in eine Schüssel gießen.

    • Handmixer
    • 1 Ei (Größe M)
    • 50 g Puderzucker

    Das Ei trennen. Eiweiß und Puderzucker mit dem Handrührgerät aufschlagen. Den heißen Zitronensirup langsam zugießen und weiterschlagen, bis das Eiweiß steif ist.

    • Eismaschine

    Fein geschnittene Basilikumblätter unter die Zitronen-Eiweißmasse heben. In die Eismaschine geben und in ca. 1 Stunde cremig gefrieren lassen. Anschließend nochmals für 1 Stunde in den Tiefkühlschrank stellen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie245 kcal11 %
Kohlenhydrate54.1 g18 %
Fett0.5 g1 %
Eiweiß1.9 g3 %

Tipp

Wenn du keine Eismaschine hast, die Sorbetmasse in einer Schüssel in den Tiefgefrierer stellen und alle 15 Minuten umrühren, damit sich keine zu großen Eiskristalle bilden. 
 

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