Buttermilch Zitroneneis

Name: Buttermilch Zitroneneis
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Bio Zitronen; 200.0 ml Schlagsahne; 100.0 ml Buttermilch; 100.0 g Crème fraîche; 80.0 ml Agavendicksaft; 0.5 TL Vanillepulver; 100.0 g Lemoncurd

Gesamtzeit

Einfach

0

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Einfach

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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2
Bio Zitronen
200 ml
Schlagsahne
100 ml
Buttermilch
100 g
Crème fraîche
80 ml
Agavendicksaft
0.5 TL
Vanillepulver
100 g
Lemoncurd

Utensilien

Zestenreißer, Zitruspresse, Schneebesen, Eismaschine,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

389 kcal

Kohlenhydrate

39 g

Fett

23.6 g

Eiweiß

3.4 g

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Zubereitung

Zestenreißer
Zitruspresse

2 Bio Zitronen

Eine Zitrone waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Beide Zitronen halbieren und den Saft auspressen.

Schneebesen
Eismaschine

200 ml Schlagsahne
100 ml Buttermilch
100 g Crème fraîche
80 ml Agavendicksaft
0.5 TL Vanillepulver
50 g Lemoncurd

Sahne steif schlagen. Buttermilch, Crème fraîche, Agavendicksaft, Vanillepulver, Zitronensaft und -schale sowie die Hälfte des Lemoncurds in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren. Zum Schluss die Sahne luftig unterheben und die Masse in der Eismaschine ca. 20-30 Minuten gefrieren.

50 g Lemoncurd

Das fertige Eis in eine gefriergeeignete Schale geben, auf der Oberfläche das restliche Lemoncurd streifig verteilen und das Eis für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Tipp zum Rezept

Wer keine Eismaschine besitzt kann die Eismasse in ein gefriergeeignetes Gefäß umfüllen und für 3-4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 30 Minuten mit einer Gabel gut durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden. Kurz vor Ende der Gefrierzeit das restliche Lemoncurd einarbeiten.