Gumbo mit Hähnchen und Shrimps

Name: Gumbo mit Hähnchen und Shrimps
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: USA
Ingredients: 3.0 Hähnchenbrustfilets (à ca. 300 g); Salz; Pfeffer; 60.0 ml Öl; 500.0 g grobe Bratwurst; 80.0 g Weizenmehl Type 405; 5.0 EL Butter; 1.0 große Zwiebel; 8.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 grüne Paprika; 3.0 Stange(n) Sellerie; 0.5 Bd. Petersilie; 80.0 ml Worcester-Sauce; 1.0 l Rinderbrühe; 1.0 Dose(n) stückige Tomaten (400 g); 200.0 g TK-Okraschoten; 4.0 Lauchzwiebeln; 250.0 g vorgekochte Garnelen

2h 30min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

2h 30min Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

Zutaten für 8 Portionen

8 Portionen

3	Hähnchenbrustfilets (à ca. 300 g)
	Salz
	Pfeffer
60 ml	Öl
500 g	grobe Bratwurst
80 g	Weizenmehl Type 405
5 EL	Butter
1 große	Zwiebel
8 Zehe(n)	Knoblauch
1	grüne Paprika
3 Stange(n)	Sellerie
0,5 Bd.	Petersilie
80 ml	Worcester-Sauce
1 l	Rinderbrühe
1 Dose(n)	stückige Tomaten (400 g)
200 g	TK-Okraschoten
4	Lauchzwiebeln
250 g	vorgekochte Garnelen

Utensilien

Schmorpfanne, Sieb,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 539 kcal
Kohlenhydrate: 21,2 g

Fett: 30,8 g
Eiweiß: 46,1 g

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Zubereitung

Schmorpfanne
Sieb

3 Hähnchenbrustfilets (à ca. 300 g)
Salz
Pfeffer
60 ml Öl
500 g grobe Bratwurst
80 g Weizenmehl Type 405
2 EL Butter

Hähnchen waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Bratwurst in Scheiben schneiden. Hähnchen aus dem Topf nehmen und Bratwurst im Bratfett braun braten. Herausnehmen und Mehl über das Fett sieben, zu einer homogenen Masse verrühren und 2 EL Butter zugeben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten goldbraun anschwitzen. Abkühlen lassen.

1 große Zwiebel
8 Zehe(n) Knoblauch
1 grüne Paprika
3 Stange(n) Sellerie
3 EL Butter

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Paprika vierteln, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Würfel schneiden. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Bei niedriger Temperatur die restliche Butter zugeben und schmelzen.

0,5 Bd. Petersilie
80 ml Worcester-Sauce

Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Sellerie zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie hacken. Worcester-Sauce sowie die Hälfte der Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

1 l Rinderbrühe
1 Dose(n) stückige Tomaten (400 g)
200 g TK-Okraschoten

Rinderbrühe, Fleisch und Wurst zugeben, aufkochen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Okraschoten zugeben und 1 Stunde köcheln lassen.

4 Lauchzwiebeln
250 g vorgekochte Garnelen

Lauchzwiebeln waschen und in Röllchen schneiden. Garnelen waschen und mit den Lauchzwiebeln in den Topf geben, kurz erwärmen. Gumbo mit Petersilie bestreuen und servieren.