Hähnchen waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Bratwurst in Scheiben schneiden. Hähnchen aus dem Topf nehmen und Bratwurst im Bratfett braun braten. Herausnehmen und Mehl über das Fett sieben, zu einer homogenen Masse verrühren und 2 EL Butter zugeben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten goldbraun anschwitzen. Abkühlen lassen.
Zutaten
1 grosse
Zwiebel
8 Zehe(n)
Knoblauch
1
grüne Paprika
3 Stange(n)
Sellerie
3 EL
Butter
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Paprika vierteln, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Würfel schneiden. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Bei niedriger Temperatur die restliche Butter zugeben und schmelzen.
Zutaten
0.5 Bund
Petersilie
80 ml
Worcester-Sauce
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Sellerie zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie hacken. Worcester-Sauce sowie die Hälfte der Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
1 l
Rinderbrühe
1 Dose(n)
stückige Tomaten (400 g)
200 g
TK-Okraschoten
Rinderbrühe, Fleisch und Wurst zugeben, aufkochen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Okraschoten zugeben und 1 Stunde köcheln lassen.
Zutaten
4
Lauchzwiebeln
250 g
vorgekochte Garnelen
Lauchzwiebeln waschen und in Röllchen schneiden. Garnelen waschen und mit den Lauchzwiebeln in den Topf geben, kurz erwärmen. Gumbo mit Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
539 kcal
25 %
Eiweiß
46.1 g
84 %
Fett
30.8 g
41 %
Kohlenhydrate
21.2 g
7 %
Folat
71.5 µg
18 %
Vitamin B12
2 μg
80 %
Eisen
3.8 mg
27 %
Jod
43 μg
29 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Statt Okraschoten kannst du auch einfach eine zweite grüne Paprikaschote in das Gumbo geben!
