Grüner Spargel-Couscous mit Garnelen

Name: Grüner Spargel-Couscous mit Garnelen
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 250.0 g Black Tiger Garnelen; 500.0 g grüner Spargel; Salz; 0.25 Bd. glatte Petersilie; 400.0 g Couscous; 2.0 EL Olivenöl; 1.5 TL Zitronensaft; Pfeffer; 1.5 EL Butter

1h 25min Gesamtzeit

25min Zubereitung

Einfach

90

1h 25min Gesamtzeit

Einfach

25min Zubereitung

90

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

250 g	Black Tiger Garnelen
500 g	grüner Spargel
	Salz
0,25 Bd.	glatte Petersilie
400 g	Couscous
2 EL	Olivenöl
1,5 TL	Zitronensaft
	Pfeffer
1,5 EL	Butter

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Nährwerte pro Person:

Energie: 508 kcal
Kohlenhydrate: 79,6 g

Fett: 10,9 g
Eiweiß: 25,6 g

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Zubereitung

250 g Black Tiger Garnelen

Garnelen ca. 1 Stunde auftauen lassen. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen.

500 g grüner Spargel
Salz
0,25 Bd. glatte Petersilie

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargelstangen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

400 g Couscous
2 EL Olivenöl
1,5 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Inzwischen Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Spargel abgießen und abtropfen lassen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden bei starker Hitze 4–5 Minuten braten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.