Zutaten
4 Portionen
| 4 | Eier (M) |
| 0,5 Kopf | Endiviensalat |
| 3 Knolle(n) | Rote Bete (vorgegart, vakuumiert) |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß | |
| 2 EL | Rapsöl |
| 50 g | Bergkäse |
| 80 g | Südtiroler Schinken |
| 2 EL | Dijonsenf |
| 1 EL | Honig |
| 35 ml | Holunderblütensirup |
| 60 ml | Weißweinessig |
| 100 ml | Olivenöl |
Utensilien
Käsereibe,
Zubereitung
- Käsereibe
- 0,5 Kopf Endiviensalat
- 3 Knolle(n) Rote Bete (vorgegart, vakuumiert)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Rapsöl
- 50 g Bergkäse
- 80 g Südtiroler Schinken
Endiviensalat putzen, in breite Streifen schneiden, waschen und trocken schütteln. Rote Bete halbieren und in Spalten schneiden, mit Salz, Pfeffer und Öl mischen. Bergkäse grob raspeln. Schinkenscheiben halbieren. Eier pellen und erst längs, dann quer halbieren. Dann salzen und pfeffern.
- 1 Flasche(n) REWE Geheimzutat N°12 Holunderblüten-Vinaigrette von Tim Mälzer (200 ml)
- 2 EL Dijonsenf
- 1 EL Honig
- 60 ml Weißweinessig
- 100 ml Olivenöl
Für das Dressing Senf, Honig, Sirup, Essig und Olivenöl miteinander verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat auf Tellern anrichten und das Dressing darüber träufeln. Käse, Schinken, Eier und Rote Bete darauf setzen. Dazu passt Baguette.
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Tipp zum Rezept
Du möchtest den Chefsalat mit zur Arbeit nehmen? Kein Problem! Gib die Sauce einfach erst in deiner Mittagspause darüber.
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