Gnocchi-Garnelen-Salat mit Lachs von der Zedernplanke

Name: Gnocchi-Garnelen-Salat mit Lachs von der Zedernplanke
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Gnocchi (z. B. von REWE Beste Wahl); 500 g Grill-Lachs Pfeffer-Salz; 250 g Krone Pacific-Garnelen; 1 TL Kräuter der Provence; 1 EL Olivenöl; 2 Handvoll Rucola; 100 g Pesto Rosso; 50 g Parmigano Reggiano (z. B. von REWE Feine Welt)

12 Bewertungen

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 817 kcal
Eiweiß 51.1 g
Fett 35.6 g
Kohlenhydrate 74.2 g

ErnährWert

7 /10

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800 g Gnocchi (z. B. von REWE Beste Wahl)
500 g Grill-Lachs Pfeffer-Salz
250 g Krone Pacific-Garnelen
1 TL Kräuter der Provence
1 EL Olivenöl
2 Handvoll Rucola
100 g Pesto Rosso
50 g Parmigano Reggiano (z. B. von REWE Feine Welt)

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Grill
Backpapier
Käsereibe

Zubereitung

Die Zedernplanke mindestens 2 Stunden vor dem Grillen in Wasser einweichen.
Du brauchst
- Grill
Zutaten
- 800 g Gnocchi (z. B. von REWE Beste Wahl)
Gnocchi nach Zubereitungshinweis kochen. Den Grill anheizen auf ca. 180 °C.
Zutaten
- 500 g Grill-Lachs Pfeffer-Salz
Die Zedernplanke auf die direkte Hitze auf den Grillrost legen. Wenn sie anfängt zu rauchen und zu knistern, den Lachs auf die Planke legen und bei indirekter Hitze bei 180 °C für ca. 25 Minuten grillen. Bei einer Kerntemperatur von 60 °C ist der Lachs fertig.
Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 250 g Krone Pacific-Garnelen
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 EL Olivenöl
Garnelen mit Kräutern der Provence und Olivenöl vermischen und in einem Päckchen aus Backpapier für ca. 10 Minuten bei 180 °C indirekt grillen.
Zutaten
- 2 Handvoll Rucola
- 100 g Pesto Rosso
Rucola waschen und grob hacken. Die lauwarmen Gnocchi mit Pesto Rosso, den gegrillten Garnelen und der Hälfte des Rucolas vermischen und auf einer Platte gleichmäßig verteilen.
Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 50 g Parmigano Reggiano (z. B. von REWE Feine Welt)
Den Lachs auf den Gnocchi-Garnelen-Salat legen und Parmesan darüber reiben, anschließend mit dem restlichen Rucola dekorieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	817 kcal	37 %
Eiweiß	51.1 g	93 %
Fett	35.6 g	47 %
Kohlenhydrate	74.2 g	25 %
Calcium	338 mg	34 %
Jod	89.5 μg	60 %
Folat	119 µg	30 %
Vitamin B12	6.5 μg	260 %

Tipp

Wenn du keine Zedernplanke hast, kannst du den Lachs und den Gnocchi-Salat auch in einer Aluminiumschale auf dem Grill zubereiten.

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