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Ernährungspläne Zutaten
- 60 gPinienkerne
- 600 gREWE Regional Erdbeeren
- 1 Bd.Basilikum
- 100 gweiße Schokolade
- 1.5 ELAgavendicksaft
- 4.5 ELOlivenöl
Utensilien
Küchenreibe, Hobel, Stabmixer,
Zubereitung
- 60 g Pinienkerne
In einer Pfanne ohne Fett Pinienkerne unter Wenden 3–5 Minuten rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Küchenreibe
- Hobel
- 600 g REWE Regional Erdbeeren
- 1 Bd. Basilikum
- 100 g weiße Schokolade
Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Die eine Hälfte der Schokolade fein raspeln, den Rest fein hobeln.
- Stabmixer
- 1.5 EL Agavendicksaft
- 4.5 EL Olivenöl
In einem hohen Gefäß Basilikum - bis auf einige kleine Blätter zum Garnieren - zwei Drittel der Pinienkerne, geraspelte Schokolade, Agavendicksaft und Öl fein pürieren.
Erdbeeren, bis auf acht Stück, in dünne Scheiben schneiden. Erdbeerscheiben blütenförmig und leicht überlappend gleichmäßig auf den Tellern verteilen. Restliche Erdbeeren vierteln und in der Mitte der Blüten anrichten.
Je ca. 2 EL Pesto über die Erdbeeren geben und mit restlichen Pinienkernen, Basilikumblättern und der gehobelten Schokolade verzieren.
Tipp zum Rezept
An besonders heißen Tagen ist eine Kugel Vanille-Eis dazu eine tolle Abkühlung.
