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Paprika Rückensteaks vom Räucherbrett

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    10 Bewertungen
    Gesamtzeit1:45 Stunden
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 2 Portionen
    2 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Grill

    Zubereitung

      • 2 EL Rapsöl

      Räucherbretter aus Zedernholz mindestens 1 Stunde in Wasser einlegen. Mit einem Teller beschweren, damit das Brett vollständig unter Wasser bleibt. Danach kurz oberflächlich abtupfen und die obere Seite mit Rapsöl bestreichen.

      • Grill
      • 300 g Wilhelm Brandenburg Schweine-Rückensteaks in Paprikamarinade

      Kugelgrill vorheizen und zwei Wärmezonen vorbereiten. Rückensteaks auf das gewässerte Räucherbrett legen und auf den Grillrost stellen. Räucherbrett für 5 Minuten direkt über der Hitze lassen und dann auf die andere Seite ziehen. Deckel für mindestens 15-20 Minuten geschlossen halten und das Fleisch bei indirekter Hitze garen.

      • 1 Baguette

      Mit frischem Baguette servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie724 kcal33 %
    Eiweiß47.5 g86 %
    Fett20.4 g27 %
    Kohlenhydrate89.2 g30 %
    Vitamin B123 μg120 %
    Vitamin B11.5 mg125 %
    Magnesium75 mg20 %
    Eisen4.7 mg34 %

    Tipp

    Schon die Ureinwohner Amerikas haben auf Holzplanken gegrillt. Durch die indirekte Grillmethode bleibt das Fleisch zart und das Holz sorgt für köstliche Räucheraromen.

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