Kirschtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Zutaten
1 Bund
frischer grüner Spargel
Den unteren Teil des Spargels mit einem Sparschäler schälen und das hölzerne Ende abschneiden. Quer in Stücke schneiden.
Zutaten
2
Zwiebeln
2 EL
Öl
1 TL
Zucker
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Eine Pfanne mit 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin andünsten. Den Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Nach ca 5. Minuten den Spargel dazugeben und mitdünsten. Aus der Pfanne nehmen.
Zutaten
1 EL
Butter
500 g
Gnocchi
2 EL
Bärlauchpesto
Salz
Pfeffer
Butter in die Pfanne geben und die Gnocchis darin rundherum anbraten. Pesto unterrühren, Spargel und Kirschtomaten unterheben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Kalorien
467 kcal
23 %
Kohlenhydrate
72.2 g
24 %
Fett
15.8 g
21 %
Eiweiß
10.9 g
20 %
Vitamin E
5.3 mg
44 %
Vitamin K
67.3 μg
104 %
Vitamin C
75.3 mg
75 %
Folat
199 µg
50 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Das Bärlauchpesto für dieses Rezept ist in null-komma-nichts selbst gemacht. Das Rezept hierzu findest du weiter unten auf dieser Seite.
