Zutaten
4 Portionen
| 800 g | REWE Regional kleine neue Kartoffeln |
| Salz | |
| 8 | Eier (M) |
| 800 g | Kohlrabi |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Bio Zitrone |
| 20 g | Schnittlauch |
| 1 EL | Rapsöl |
| 100 ml | Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei) |
| 250 ml | REWE Beste Wahl Feine Kochcreme |
| Pfeffer |
Utensilien
Küchenreibe,
Zubereitung
- 800 g REWE Regional kleine neue Kartoffeln
- Salz
- 8 Eier (M)
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten weich garen. Eier 6 Minuten wachsweich kochen und kalt abschrecken.
- Küchenreibe
- 800 g Kohlrabi
- 2 Zwiebeln
- 1 Bio Zitrone
- 20 g Schnittlauch
Kohlrabi schälen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Zitrone heiß waschen, trocknen und 1 TL Schale fein abreiben. ½ Zitrone auspressen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
- 1 EL Rapsöl
- 100 ml Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
- 250 ml REWE Beste Wahl Feine Kochcreme
- Salz
- Pfeffer
Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten, Kohlrabi 2 Minuten mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen und alles 5–10 Minuten weich garen. Kochcreme zugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, 2–3 TL Zitronensaft und Zitronenschale würzen.
Eier pellen und halbieren. Kohlrabi mit Kartoffeln und Eiern anrichten. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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