Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
400 g
Rindersteak
4 EL
koreanische Sojasoße
2 EL
Sake
2 EL
Sesamöl
Pfeffer
1 TL
Zucker
3 Zehe(n)
Knoblauch
Das Rindfleisch in schmale Streifen schneiden. Sojasoße mit Sake, Sesamöl, Pfeffer und Zucker vermischen. Knoblauch schälen, fein hacken und unterrühren. Das Fleisch für ca. 1 Stunde in der Soße im Kühlschrank marinieren.
Zutaten
250 g
Glasnudeln
2
Karotten
125 g
Shiitake Pilze
1
rote Chili
300 g
Pak Choi
200 g
Tofu
3
Frühlingszwiebeln
Die Nudeln für ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Chili in Ringe schneiden. Pak Choi waschen und Blätter vom Strunk ablösen. Tofu würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Zutaten
1 l
Rinderfond
Nudeln abtropfen lassen. Eine große Pfanne auf dem Herd erhitzen. Das marinierte Rindfleisch darin für 2-3 Minuten anbraten. Die Nudeln hinzugeben und das Ganze mit dem Fond ablöschen. Die Hitze reduzieren und das Gemüse, die Pilze und den Tofu hinzugeben. Für ca. 5 Minuten bei geringer Hitze sieden lassen - die Suppe sollte nicht kochen. Mit Salz abschmecken und servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
513 kcal
23 %
Eiweiß
33.5 g
61 %
Fett
12.3 g
16 %
Kohlenhydrate
70.5 g
24 %
Ballaststoffe
6.3 g
21 %
Folat
205 µg
51 %
Eisen
5 mg
36 %
Vitamin B12
5 μg
200 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Probiere diese Glasnudelsuppe doch auch mal mit Hähnchenbrustfilets und Hühnerbrühe anstelle von Rindfleisch und Rinderfond. Die Hähnchenfiletstreifen solltest du jedoch etwas länger anbraten, damit sie auf jeden Fall gar sind.
