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Asiatischer Reissalat mit Rindfleisch

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 400 g Langkorn-Spitzenreis
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Zwiebel
    • 1 rote Paprika
    • 3 Möhren
    • 350 g Roastbeef

    Reis nach Packungsanweisung kochen. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und klein schneiden. Paprika und Möhren putzen und in dünne Streifen bzw. Scheiben schneiden. Roastbeef in breite Streifen schneiden.

    • 4 EL neutrales Öl
    • 80 ml Sojasauce
    • Salz
    • 4 Eier

    Das Roastbeef in einer großen Pfanne mit 2 EL neutralem Öl kurz (aber kräftig) anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und zu dem Reis geben. Die Pfanne erneut aufstellen und das restliche Öl darin erhitzen. Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Paprika etwa 3 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz abschmecken. Dann die verrührten Eier zugeben und alles so lange braten, bis Rührei entsteht.

    • 1 Bund Koriander
    • 1.5 TL Chilipulver
    • 60 ml Weinessig
    • 2 EL Curry

    Das Gemüse und Ei zum Reis geben. Gezupften Koriander, Chilipulver, Wein­essig und Currypulver hinzufügen, gut vermengen. Kräftig mit Salz abschmecken.

Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2018 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie724 kcal33 %
Kohlenhydrate95.4 g32 %
Eiweiß38.1 g69 %
Fett21.9 g29 %
Ballaststoffe6.7 g22 %
Vitamin D1.8 µg9 %
Vitamin B125.5 μg220 %
Eisen6.2 mg44 %

Tipp

Langkornreis ist perfekt für Salate, weil er schön körnig kocht und nicht klebt. Alternativ kannst du auch Wildreismischungen oder Parboiled Reis nehmen. Vollkornreis ist ebenfalls geeignet, braucht aber etwas mehr Kochzeit.

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