Gingerbread Brownies

Für den Brownieteig dreiviertel der Schokolade zusammen mit 125 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas auskühlen lassen. Restliche Schokolade grob hacken.

3 Eier, 200 g Zucker und Bourbon-Vanillezucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Schokoladencreme unterrühren. 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz und Kakao vermengen und unterrühren. Schokoladenstücke unterheben. Teig beiseitestellen.

Für den Lebkuchenteig 115 g weiche Butter, braunen Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät aufschlagen. 1 Ei, Vanilleextrakt, Honig und die Gewürze dazugeben und ein weiteres Mal mit dem Handrührgerät mixen. 240 g Mehl und 0,5 TL Backpulver unterheben, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht. Hälfte des Teigs zu einer Kugel formen und in den Kühlschrank legen. Restlichen Teig zwischen 2 Stücken Backpapier ausrollen und für 10 Minuten ins Gefrierfach legen.

Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (20-25cm x 30-35cm) mit Backpapier auslegen. Den ausgerollten Lebkuchenteig aus dem Gefrierschrank nehmen und mit Keksausstechern kleine Formen ausstechen. Lebkuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen, die Teigreste vom Ausstechen mit dazugeben und den Boden der Backform damit bedecken. Brownieteig darüber geben und glattstreichen.

Ausgestochene Keksformen auf dem Brownieteig verteilen und das Ganze im Backofen etwa 20-25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Abkühlen lassen.

Für den Zuckerguss Puderzucker und Zitronensaft vermengen und in einen Spritzbeutel füllen. Lebkuchen-Formen mit dem Zuckerguss umranden.