Zutaten
| 400 g | Elisenlebkuchen |
| 100 ml | starker Kaffee oder Espresso, leicht abgekühlt |
| 400 g | Mascarpone |
| 150 g | griechischer Joghurt |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 100 ml | Eierlikör (plus etwas extra für die Schichtung) |
| 100 g | Schlagsahne |
| frische Minze zum Garnieren |
Utensilien
Handmixer, Dessertgläser,
Zubereitung
- 400 g Elisenlebkuchen
- 100 ml starker Kaffee oder Espresso, leicht abgekühlt
Die Lebkuchen grob zerbrechen und in einer Schüssel mit dem abgekühlten Kaffee leicht beträufeln. Sie sollen weich werden, aber nicht durchnässen. Eine kleine Menge der zerbrochenen Lebkuchen für die Dekoration zur Seite stellen.
- Handmixer
- 400 g Mascarpone
- 150 g griechischer Joghurt
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 80 ml Eierlikör
- 100 g Schlagsahne
Mascarpone, griechischen Joghurt, Zucker, Vanilleextrakt und 80 ml Eierlikör glatt verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
- Dessertgläser
- 20 ml Eierlikör
4 Gläser (à ca. 250 ml) bereitstellen. Eine Schicht Lebkuchen auf den Boden geben, anschließend etwas Eierlikör darüber träufeln und eine Schicht Creme daraufsetzen. Den Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind – die letzte Schicht sollte Creme sein.
Das Tiramisu abdecken und mindestens 3 Stunden, besser aber über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- frische Minze zum Garnieren
- Eierlikör
Vor dem Servieren die Creme mit den zerbrochenen Lebkuchen bestreuen. Mit frischen Minzspitzen garnieren. Nach Belieben ein paar Tropfen Eierlikör darüber geben.
Tipp zum Rezept
Das Dessert lässt sich wunderbar vorbereiten. Der griechische Joghurt verleiht der Creme Leichtigkeit und eine feine Säure, die perfekt mit den würzigen Lebkuchen und dem Eierlikör harmoniert.
