Lebkuchenherz-Torte

Kuvertüre klein hacken und mit einem TL Lebkuchengewürz in eine Rührschüssel geben. 250 g Sahne kurz aufkochen, über die Kuvertüre geben und dieser unter Rühren auflösen. Abgedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Eischnee vorsichtig unterheben. Mehl, Speisestärke, Backpulver und 1 TL Lebkuchengewürz mischen. Nach und nach zum Eischnee sieben und vorsichtig unterrühren.

Herzform (25 cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Für den Rand einen Streifen Backpapier zurechtschneiden. Teig in die Form füllen und 30-40 Minuten backen. Tortenboden aus der Form lösen, vollständig abkühlen lassen. Dann waagerecht einmal durchschneiden.

Ananasstücke gut abtropfen lassen und sehr klein schneiden. 250 g Sahne steif schlagen, Puderzucker und Sahnesteif nach und nach einrieseln lassen. Ananasstücke unterheben, Mischung auf dem unteren Tortenboden verteilen. Oberen Boden aufsetzen, leicht andrücken. Torte ca. 1 Stunde kühl stellen.

Die kalte Schokoladensahne mit einem Schneebesen 2-3 Minuten aufschlagen, bis die Creme etwas fester und heller wird. Herztorte damit vollständig einstreichen, ca. 2 Stunden kühl stellen.

100 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel geben und kleine Tupfen auf den Rand der Torte spritzen. Mit Zuckerfarbe und Zuckerblumen verzieren.