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6 Portionen
| 2 | Möhren mit Möhrengrün |
| 1 Kopf | Endiviensalat (am besten als Frisée-Variante) |
| 1 | Mango (frisch) |
| 150 g | Fetakäse |
| 1 | Schalotte |
| 2 EL | REWE Feine Welt Passionsfrucht Essigzubereitung |
| 2 EL | REWE Bio Natives Olivenöl |
| etwas | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
Sparschäler,
Zubereitung
- Sparschäler
- 2 Möhren mit Möhrengrün
- 1 Kopf Endiviensalat (am besten als Frisée-Variante)
Möhren mitsamt Grün sowie den Salat waschen und gründlich abschütteln. Das Möhrengrün abschneiden und fein hacken. Möhren schälen und mit einem Sparschäler zu sehr feinen Streifen verarbeiten. Endiviensalat zerpflücken und mit den Möhrenstreifen und -grün in eine große Schüssel geben.
- 1 Mango (frisch)
- 150 g Fetakäse
- 1 Schalotte
Mango schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Feta würfeln und zusammen mit der Mango zum restlichen Salat in die Schüssel geben. Die Schalotte schälen und in sehr dünne Ringe schneiden.
- 2 EL REWE Feine Welt Passionsfrucht Essigzubereitung
- 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl
- etwas Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Aus der Essigzubereitung, Öl, ggf. einem Schuss Zitronensaft, etwas Wasser, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten und mit dem Salat vermengen. Mit den Schalottenringen garnieren.
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