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Grünes Thai Curry

155 Bewertungen
Grünes Thai Curry

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Sparschäler
  • Sieb

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sparschäler
    • Sieb
    Zutaten
    • 500 g Hähnchenbrustfilet
    • 1 Zucchini
    • 3 Möhren
    • 1 Bund Lauchzwiebeln
    • 200 g Champignons
    • 1 Glas Bambussprossen

    Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Möhren schälen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und halbieren oder vierteln. Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen.

  • Zutaten
    • 200 g Basmati Reis

    Reis nach Packungsanweisung kochen.

  • Zutaten
    • 1 EL Kokosöl
    • 2 EL Grüne Curry Paste
    • 250 ml Kokosmilch
    • 2 EL Palmzucker
    • 1 EL Sojasoße

    Öl in einer Pfanne erhitzen, Curry Paste kurz darin anbraten. Kokosmilch und 150 ml Wasser zugeben und aufkochen. Hähnchen zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Gemüse anschließend zugeben und bissfest garen lassen. Curry zum Schluss mit Palmzucker und Sojasoße abschmecken.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie550 kcal25 %
Eiweiß39.6 g72 %
Fett15.9 g21 %
Kohlenhydrate65.6 g22 %
Ballaststoffe9.1 g30 %
Vitamin D0.9 µg5 %
Folat68.2 µg17 %
Magnesium89.3 mg24 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Grüne Curry Paste ist besonders scharf. Wer lieber etwas milder isst, verwendet lieber erst mal die Hälfte der angegebenen Menge oder steigt auf gelbe oder rote Curry Paste um.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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