Zwetschgendatschi

Zubereitung

1. Zutaten

   3 EL Mehl  • 1 TL Zucker  • 30 g frische Hefe  • 90 ml Milch

   Drei Esslöffel Mehl, einen Teelöffel Zucker, die zerbröselte Hefe und die Hälfte der lauwarmen Milch in einer kleinen Schüssel zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

2. Zutaten

   1,50 kg Zwetschgen

   Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und vierteln. 

3. Zutaten

   320 g Mehl  • 50 g Zucker  • 1 Päckchen Vanillezucker  • 1 Prise(n) Salz  • 60 g Butter  • 1 TL Zitronenabrieb

   320 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, Salz, 60 g flüssige Butter und Zitronenabrieb zum Vorteig geben. Den Teig mit dem Knethaken solange kneten, bis er Blasen wirft. Hefeteig erneut an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 60 Minuten).

4. Zutaten

   200 g Mehl  • 130 g Butter  • 180 g Zucker  • 1 TL Vanillezucker  • 1 Msp. Zimt

   Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Für die Streusel 200 g Mehl mit 130 g kalter Butter, 180 g Zucker, 1 TL Vanillezucker und 1 Msp. Zimt verkneten und zu Streuseln bröseln.

5. Zutaten

   etwas Zimt

   Backblech mit Backpapier auslegen und den Hefeteig darauf ausrollen. Die Zwetschgen fächerförmig auf dem Teig verteilen, mit etwas Zimt bestäuben und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.

6. Zwetschgendatschi 35-40 Minuten backen.