Gewählte Zutaten:
Von den Paprikas den Deckel abschneiden. Stiele entfernen und das Fruchtfleisch der Deckel in feine Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Dill waschen und ebenfalls fein hacken. Feta zerkrümeln. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprikawürfel, Zwiebeln sowie die Hälfte des Knoblauchs darin andünsten. Reis, Salz und Pfeffer unterrühren und und so viel Wasser angießen, dass der Reis gerade eben bedeckt ist. Aufkochen und köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Reisfüllung vom Herd nehmen und Dill sowie 2/3 des Käses unterrühren. Füllung gleichmäßig in die Paprika füllen und die Schoten in eine Auflaufform setzen.
250 ml Wasser mit etwas Salz verrühren, in die Form gießen und den Deckel (alternativ Alufolie) aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
Den gehackten Knoblauch mit etwas Salz zu einer feinen Paste zerdrücken. Mit dem Joghurt verrühren und bis zum Verzehr kalt stellen.
Dieses Rezept ist Teil unserer "Restelos glücklich" Challenge. 5 Tage – 5 Rezepte ohne Reste. Sei dabei und mach mit.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 566 kcal | 26 % |
| Kohlenhydrate | 63.8 g | 21 % |
| Fett | 28.1 g | 37 % |
| Eiweiß | 17.1 g | 31 % |
| Ballaststoffe | 7.6 g | 25 % |
| Vitamin A | 739 μg | 92 % |
| Niacin | 9.2 mg | 71 % |
| Vitamin C | 220 mg | 220 % |
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