Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Apfel und Pfirsich schälen, entkernen und fein würfeln, Kochbanane schälen und hacken. Petersilie waschen und fein hacken, Nelken mahlen.
Du brauchst
Gefrierbeutel
Zutaten
8
Poblano Chilis (oder grüne Spitzpaprika)
Die Chilis auf einem Grill oder über der Flamme eines Gasherds schmoren, bis die Schale überall schwarz ist. Die noch heißen Schoten in einen Gefrierbeutel geben und 10 Minuten schwitzen lassen, dann herausnehmen und die Haut abziehen. Chilis der Länge nach einschneiden und entkernen.
Zutaten
1
Olivenöl
500 g
Hackfleisch
2 EL
gehackte Mandeln
2 EL
Rosinen
2 EL
Orangeat
2 EL
Pinienkerne
350 g
geschälte Tomaten (Dose)
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, dann die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Hack dazugeben und fein-bröselig anbraten. Apfel- und Pfirsichwürfel, Bananenstückchen, Petersilie und gemahlene Nelken, Mandeln, Rosinen, Orangeat, Pinienkerne und Tomaten dazugeben, alles solange köcheln, bis das Fleisch gar und die Soße leicht einreduziert ist (ca. 5 Minuten).
Du brauchst
Pürierstab
Zutaten
450 ml
Milch (3,5%)
300 g
Walnüsse (geschält)
1 EL
Zucker
1 Prise(n)
Zimt
150 g
Ziegenfrischkäse
Die Milch in einen hohen Rührbecher geben. Walnüsse, Zucker, Zimt und Ziegenkäse dazugeben und mit einem Pürierstab cremig pürieren.
Zutaten
250 g
Granatapfelkerne
Die Chilis mit der Hack-Füllung füllen und auf Tellern anrichten. Mit der Walnuss-Soße übergießen und mit Granatapfelkernen und etwas Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
650 kcal
30 %
Eiweiß
25.1 g
46 %
Fett
46.5 g
62 %
Kohlenhydrate
36.8 g
12 %
Folat
118 µg
30 %
Vitamin B12
2.1 μg
84 %
Calcium
176 mg
18 %
Magnesium
117 mg
31 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Poblano Chilis sind große, milde, grüne Paprikas. Wer sie nicht findet, kann auch problemlos die Türkischen nehmen.
Food-Redakteurin Julia Windhövel
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