Chiles en nogada: Gefüllte Paprika mit Walnuss-Soße & Granatapfelkernen

Name: Chiles en nogada: Gefüllte Paprika mit Walnuss-Soße & Granatapfelkernen
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Apfel; 1 Pfirsich (oder Nektarine); 1 Kochbanane; 1 Bund glatte Petersilie; 4 Nelken; 8 Poblano Chilis (oder grüne Spitzpaprika); 1 EL Olivenöl; 500 g Hackfleisch; 2 EL gehackte Mandeln; 2 EL Rosinen; 2 EL Orangeat; 2 EL Pinienkerne; 350 g geschälte Tomaten (Dose); 450 ml Milch (3,5 %); 300 g Walnüsse (geschält); 1 EL Zucker; 1 Prise(n) Zimt; 150 g Ziegenfrischkäse; 250 g Granatapfelkerne

52 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitMittel

Energie 650 kcal
Eiweiß 25.1 g
Fett 46.5 g
Kohlenhydrate 36.8 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zubereitung

Du brauchst
- Mörser
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Apfel
- 1 Pfirsich (oder Nektarine)
- 1 Kochbanane
- 1 Bund glatte Petersilie
- 4 Nelken
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Apfel und Pfirsich schälen, entkernen und fein würfeln, Kochbanane schälen und hacken. Petersilie waschen und fein hacken, Nelken mahlen.
Du brauchst
- Gefrierbeutel
Zutaten
- 8 Poblano Chilis (oder grüne Spitzpaprika)
Die Chilis auf einem Grill oder über der Flamme eines Gasherds schmoren, bis die Schale überall schwarz ist. Die noch heißen Schoten in einen Gefrierbeutel geben und 10 Minuten schwitzen lassen, dann herausnehmen und die Haut abziehen. Chilis der Länge nach einschneiden und entkernen.
Zutaten
- 1 Olivenöl
- 500 g Hackfleisch
- 2 EL gehackte Mandeln
- 2 EL Rosinen
- 2 EL Orangeat
- 2 EL Pinienkerne
- 350 g geschälte Tomaten (Dose)
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, dann die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Hack dazugeben und fein-bröselig anbraten. Apfel- und Pfirsichwürfel, Bananenstückchen, Petersilie und gemahlene Nelken, Mandeln, Rosinen, Orangeat, Pinienkerne und Tomaten dazugeben, alles solange köcheln, bis das Fleisch gar und die Soße leicht einreduziert ist (ca. 5 Minuten).
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 450 ml Milch (3,5%)
- 300 g Walnüsse (geschält)
- 1 EL Zucker
- 1 Prise(n) Zimt
- 150 g Ziegenfrischkäse
Die Milch in einen hohen Rührbecher geben. Walnüsse, Zucker, Zimt und Ziegenkäse dazugeben und mit einem Pürierstab cremig pürieren.
Zutaten
- 250 g Granatapfelkerne
Die Chilis mit der Hack-Füllung füllen und auf Tellern anrichten. Mit der Walnuss-Soße übergießen und mit Granatapfelkernen und etwas Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	650 kcal	30 %
Eiweiß	25.1 g	46 %
Fett	46.5 g	62 %
Kohlenhydrate	36.8 g	12 %
Folat	118 µg	30 %
Vitamin B12	2.1 μg	84 %
Calcium	176 mg	18 %
Magnesium	117 mg	31 %

Tipp

Poblano Chilis sind große, milde, grüne Paprikas. Wer sie nicht findet, kann auch problemlos die Türkischen nehmen.

Food-Redakteurin
Julia Windhövel

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Chiles en nogada: Gefüllte Paprika mit Walnuss-Soße & Granatapfelkernen

ErnährWert

Zutaten für 0 Stück

Utensilien

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion

Chiles en nogada: Gefüllte Paprika mit Walnuss-Soße & Granatapfelkernen

ErnährWert

Zutaten für 0 Stück

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Rezept teilen

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion