Zutaten
4 Personen
| 0,5 | Honigmelone (à ca. 500 g) |
| 2 Kugel(n) | REWE Bio Mozzarella (à 125 g) |
| 75 g | Parmaschinken in dünnen Scheiben |
| 2 EL | Himbeeressig |
| 2 EL | REWE Feine Welt Balsamico-Essig |
| 4 EL | REWE Bio Olivenöl |
| Salz | |
| grober Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| 3 Zweig(e) | Basilikum |
| 75 g | Oliven |
Utensilien
Holzspieße,
Zubereitung
- Holzspieße
- 0,5 Honigmelone (à ca. 500 g)
- 2 Kugel(n) REWE Bio Mozzarella (à 125 g)
- 75 g Parmaschinken in dünnen Scheiben
Melone in Spalten schneiden, entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Mozzarella abtropfen lassen. Mozzarella und Melone in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Abwechselnd mit dem Schinken auf Spieße stecken.
- 2 EL Himbeeressig
- 2 EL REWE Feine Welt Balsamico-Essig
- 4 EL REWE Bio Olivenöl
- Salz
- grober Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 2 Zweig(e) Basilikum
Für die Vinaigrette beide Essigsorten und Öl verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Basilikumblätter von 2 Stielen zupfen und unter das Dressing rühren.
- 1 Zweig(e) Basilikum
- 75 g Oliven
Spieße mit dem Dressing einpinseln. Mit dem übrigen Basilikum garnieren und servieren. Oliven dazu reichen. Dazu schmeckt frisches Weißbrot.
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Tipp zum Rezept
In 100 g Honigmelone stecken gerade mal 21 kcal. Kombiniert mit einem guten Vollkorn-Butterbrot ist es ein ideales Sommeressen. Melonen vor dem Aufschneiden immer gründlich mit heißem Wasser waschen!
