Melonen-Parmaschinken-Mozzarella-Spieße

Name: Melonen-Parmaschinken-Mozzarella-Spieße
Total time: 25 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 1 Honigmelone (à ca. 500 g); 2 Kugel(n) REWE Bio Mozzarella (à 125 g); 75 g Parmaschinken in dünnen Scheiben; 2 EL Himbeeressig; 2 EL REWE Feine Welt Balsamico-Essig; 4 EL REWE Bio Olivenöl; 1 TL Zucker; 2 Zweig(e) Basilikum; 75 g Olive(n); Basilikum zum Garnieren; Holzspieße; Salz; grober Pfeffer

Gesamt: 25 min

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Melonen-Parmaschinken-Mozzarella-Spieße

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Melone in Spalten schneiden, entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Mozzarella abtropfen lassen. Mozzarella und Melone in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Abwechselnd mit Schinken auf Spieße stecken. Für die Vinaigrette beide Essigsorten und Öl verschlagen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und unter das Dressing rühren. Spieße damit marinieren. Olive(n) dazu reichen. Mit Basilikum garnieren und servieren. Dazu schmeckt frisches Weißbrot.

Sophie

In 100 g Honigmelone stecken gerade mal 21 kcal. Kombiniert mit einem guten Vollkorn-Butterbrot ist es ein ideales Sommeressen. Melonen vor dem Aufschneiden immer gründlich mit heißem Wasser waschen!

Viel Spaß beim Nachkochen!