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Gefüllte Forellen mit Sommergemüse

Gefüllte Forellen mit Sommergemüse

Gesamtzeit
Mittel
0

Zubereitung

  • Backpapier
  • Backblech
  • 2 Regenbogenforellen (küchenfertig)
  • 2 Bio Zitronen
  • 4 EL Rapsöl
  • 10 g Rosmarin
  • 10 g Thymian

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Forellen außen und innen kalt abspülen und trocken tupfen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Zitronen  waschen und in Scheiben schneiden. Je 2 Zitronenscheiben, 1 EL Öl und die Hälfte der Kräuterzweige in die Forellen geben. Restliche Zitronenscheiben auf die Fische legen und mit je 1 EL Öl beträufeln.

  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 500 g Fenchel
  • 600 g Kirschtomaten
  • 3 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk  keilförmig herausschneiden. Fenchelhälften in 1 cm dicke Spalten schneiden. Tomaten waschen. Fenchelspalten, Knoblauch und Tomaten mit 3 EL Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

  • 20 g Dill

Gemüse zu den Fischen auf das Backblech geben. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen, bis der Fenchel leicht braun und die Forellen gar sind. Inzwischen den Dill grob hacken. 

Forellen mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Forellen mit Dill bestreuen und sofort servieren.

Gefüllte Forellen mit Sommergemüse

Tipp zum Rezept

Das Gemüse kannst du nach deinem Geschmack variieren. 

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