Lachsfilets waschen, trocken tupfen und eventuelle Gräten entfernen. Zitronen waschen, die Schale vorsichtig abreiben, dann eine Zitrone auspressen. Zitronensaft, -abrieb, 4 Öl und Honig vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Drillinge waschen und - je nach Größe - halbieren oder vierteln. Spargel waschen, die Enden abschneiden und ggf. das untere Drittel schälen. Kohlrabi und Möhren (mit dem unteren Teil des Grüns) schälen und in Streifen schneiden.
Du brauchst
Backblech, tief
Lachs großzügig mit dem Dressing bestreichen, beiseitenstellen. Das Gemüse in dem verbleibenden Dressing schwenken, anschließend auf einem geölten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen (160 °C Umluft) 20 Minuten backen. Anschließend die Lachsfilets draufsetzen. Für weitere 20 Minuten backen bis Fisch und Kartoffeln gar sind.
Dill waschen, Fähnchen hacken. Fisch mit gehacktem Dill bestreuen. Die andere Zitrone in Scheiben schneiden und mit saurer Sahne zu Gemüse und Fisch servieren, evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für dieses frische und leichte Abendessen müssen Sie nicht in vielen Töpfen rühren - ein Backblech reicht, um Familie und Freunde zu beeindrucken.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
695 kcal
32 %
Eiweiß
34.6 g
63 %
Fett
36.2 g
48 %
Kohlenhydrate
58.4 g
19 %
Vitamin A
1230 μg
154 %
Vitamin C
122 mg
122 %
Calcium
155 mg
16 %
Magnesium
144 mg
38 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Statt kleiner Lachsfilets können Sie auch ein großes Filet mit Haut verwenden, dies braucht allerdings 30 bis 40 Minuten im Ofen und muss vor dem Gemüse auf das Backblech.
