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Thermomix Peperoni-Baguettes

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53 Bewertungen
Gesamtzeit1:30 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 32 Stücke
32 Stücke

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Zubereitung

  1. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

    • 750 g Weißmehl Type 550
    • 50 g Olivenöl
    • 250 ml Milch
    • 200 ml Wasser
    • 40 g Hefe
    • 2 TL Salz
    • 120 g Ajvar
    • 16 Peperoni, eingelegt

    Mehl, Olivenöl, Milch, Wasser, Hefe und Salz in den Mixtopf geben, 3 Min./ kneten, Teig teilen und Teighälften nacheinander auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu je einem Quadrat (ca. 30 x 30 cm) ausrollen.

    Je 60 g Ajvar (ca. 3 EL) auf den Teigquadraten verteilen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen, und leicht salzen. Je 2 Peperoni auf einen der 4 Teigränder legen, den Teig von dieser Seite aus ein Stück locker einrollen und 2 weitere Peperoni darauf legen, wieder locker einrollen, sodass insgesamt 8 Peperoni pro Baguette eingerollt werden.

    Baguettes auf das vorbereitete Backblech legen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 220°C vorheizen.

  2. Baguettes mit Wasser bestreichen, 25 Minuten (220°C) backen, ggf. nach 15 Minuten mit Backpapier abdecken, abkühlen lassen, jedes Baguette in 16 Scheiben schneiden und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie112 kcal5 %
Eiweiß3.3 g6 %
Fett2.8 g4 %
Kohlenhydrate19 g6 %
Folat57.9 µg14 %
Jod9 μg6 %
Calcium16.2 mg2 %
Magnesium10.3 mg3 %

Tipp

Wenn du scharfes Essen nicht magst oder verträgst, kannst du statt der Peperoni Paprika verwenden. Auch Ajvar gibt es in scharfen und milden Varianten.

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