Name: Regensburger Wurstsalat
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Regensburger Würstl (z.B. Schelkopf); 2 Zwiebeln; 4 Gewürzgurken; 4 EL Wasser; 4 EL Essig; 2 EL süßer Senf; Salz; 3 EL Olivenöl; 100 g Emmentaler (z.B. Aggenstein); 8 Radieschen; 1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

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Würstl aus der Haut lösen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Würstl und Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden. Wasser, Essig, Senf und Salz verrühren. Unter ständigem Rühren Öl dazugeben. Zwiebeln, Wurst und Gewürzgurken mit dem Dressing vermengen und zugedeckt mindestens 30 Min. ziehen lassen.
Emmentaler in kleine Würfel, Radieschen in Scheiben und Schnittlauch klein schneiden. Unter den Wurstsalat mischen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen

Energie

555kcal 25%
Eiweiß

34g 61%
Fett

46g 61%
Kohlenhydrate

4g 1%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen

Calcium

269.0mg 34%
Phosphor

390.0mg 56%
Magnesium

56.3mg 15%
Zink

4.9mg 58%

Zubereitung Kochansicht

Zutaten für 4 Portionen

500 g Regensburger Würstl (z.B. Schelkopf)
2 Zwiebeln
4 Gewürzgurken
4 EL Wasser
4 EL Essig
2 EL süßer Senf
Salz
3 EL Olivenöl
100 g Emmentaler (z.B. Aggenstein)
8 Radieschen
1 Bund Schnittlauch

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Regensburger Wurstsalat