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Regensburger Wurstsalat

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    16 Bewertungen
    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung15 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 500 g Regensburger Würstl
      • 2 Zwiebeln
      • 4 Gewürzgurken
      • 4 EL Wasser
      • 4 EL Essig
      • 2 EL süßer Senf
      • Salz
      • 3 EL Olivenöl

      Würstl aus der Haut lösen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Würstl und Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden. Wasser, Essig, Senf und Salz verrühren. Unter ständigem Rühren Öl dazugeben. Zwiebeln, Wurst und Gewürzgurken mit dem Dressing vermengen und zugedeckt mindestens 30 Min. ziehen lassen.

      • 100 g Emmentaler
      • 8 Radieschen
      • 1 Bund Schnittlauch

      Emmentaler in kleine Würfel, Radieschen in Scheiben und Schnittlauch klein schneiden. Unter den Wurstsalat mischen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie572 kcal26 %
    Eiweiß32 g58 %
    Fett47.4 g63 %
    Kohlenhydrate5.7 g2 %
    Calcium404 mg40 %
    Vitamin B122.9 μg116 %
    Magnesium65.6 mg17 %
    Eisen2.8 mg20 %

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